Bezchybné, pomalu pečené kuře

Name: Bezchybné, pomalu pečené kuře
Prep time: Do dvou hodin
Cook time: Do dvou hodin
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 ks kuře; 1 kg brambory; 2 palice česnek; 100 ml víno bílé; 100 ml vývar kuřecí; 2 snítky rozmarýn; 6 ks bobkový list; 1 ks citron

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 120 min

4,3 (141x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

BBC Good Food

Snadné

< 120 min

4,3 (141x)

Pomalé pečení zajistí masu vláčnost a šťavnatost, brambory v pekáči také nasáknou báječnou šťávou. Výsledkem bude bezchybné, pomalu pečené kuře, které bude chutnat celé rodině. Celý proces značně urychlíte, pokud na pomalé pečení zvolíte kuřecí stehna.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 160 °C, horkovzdušnou na 140 °C. Velký pekáč i kuře dobře potřete máslem.
Kuře vložte do pekáče a okolo rozložte brambory. Vše osolte a opepřete.
Vložte česnek, zakápněte vínem i vývarem, překryjte alobalem a vložte do trouby.

Jak správně používat alobal. Jak je to s odlišným využitím jeho stran?

Pečte asi hodinu, pak sejměte alobal a pekáčem zatřeste. Přidejte koření i skrojky citronu a odkryté pečte ještě 50 minut.
Teplotu zvyšte na 220/200 °C a pečte ještě půl hodiny.
Pak vyjměte kuře, volně ho přikryjte alobalem a nechte před porcováním odpočívat aspoň 10 minut.
Brambory udržujte v teple.
Kuře podávejte s bramborami a vypečenou šťávou.