Pomalu pečené kuře s jednoduchým pikantním kuskusem

Name: Pomalu pečené kuře s jednoduchým pikantním kuskusem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg kuře; 50 g máslo; 2 PL olivový olej; 2 ks cibule; 2 stroužky česnek; 1 PL koření; 250 g kuskus; 100 g piniové oříšky; 1 svazek petržel

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,3 (20x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Pomalu pečené kuře s jednoduchým pikantním kuskusem

Snadné

> 60 min

4,3 (20x)

Pokud se vám kuře při pečení často vysuší, zkuste náš recept na pomalu pečené kuře s jednoduchým pikantním kuskusem. Pomalé pečení zajistí, že bude celá pečeně (včetně prsíček!) krásně šťavnatá.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 200, horkovzdušnou na 180 stupňů.
Omyté a osušené kuře vložte do pekáče a potřete máslem. Osolte, opepřete a pečte dvacet minut.
Snižte teplotu o dvacet stupňů, zalijte trochou vody, zakryjte alobalem a pečte ještě hodinu. Pak alobal sejměte a kuře zhruba padesát minut dopékejte.
Mezitím rozpalte v pánvi olej a smažte na něm cibulku, dokud nezačne zlátnout; trvá to tak deset minut.
Přidejte česnek a po minutě kořenicí směs. Smažte ještě minutu a poté sejměte z plamene. Do směsi přidejte strouhanou citronovou kůru, šťávu a pražené piniové oříšky.
Vyjměte kuře, překryjte ho fólií a nechte ho deset až patnáct minut odpočinout. Mezitím přelijte vypečenou šťávu do odměrné nádoby.
Podle potřeby dolijte horkou vodu, abyste získali 400 ml šťávy. Vlijte ji zpět do pekáče a na přímém plameni přiveďte k varu. Ze dna seškrábejte veškeré usazeniny.
Vložte kuskus do velké mísy a přelijte ho vroucí šťávou. Důkladně zakryjte a dejte mu deset minut na to, aby nasál všechnu tekutinu.
Kuskus promíchejte a přidejte do něj ohřátou cibulovou směs spolu s petrželkou. Osolte, opepřete a podávejte ke kuřeti.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2005/9

Uložit do kuchařky 318x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Alena

03.09.2007 14:44

Recept se nachází v č.9/05, str.32

Janík..

11.01.2007 08:32

Opravdu moc dobré. Pozor ale na tu citronovou kůru. Příště ji nepřidám. Je to pak moc převoněné a ostatní ingredience už nepoznáte. Kuře bylo šťavnaté. Moc jsme si pochutnali.

Janík..

11.01.2007 08:31

Opravdu moc dobré. Pozor ale na tu citronovou kůru. Příště ji nepřidám. Je to pak moc převoněné a ostatní ingredience už nepoznáte. Kuře bylo šťavnaté. Moc jsme si pochutnali.