Letní pomazánka z červené čočky

Name: Letní pomazánka z červené čočky
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g čočka červená; 5 PL olivový olej panenský; 3 stroužky česnek; 1 ks cibule; 1 ks mrkev; 15 ks rajčata cherry; 2 hrsti bazalka; 1 ČL sůl

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 45 min

4,3 (70x)

Redakce Apetit

10. 2. 2016

Apetit

Snadné

< 45 min

4,3 (70x)

Pomazánka z červené čočky je rafinovaný způsob, jak přidat do svého jídelníčku luštěniny. Pomazánka je jemná a díky nastrouhané mrkvi i lehce nasládlá. Pokud ji chcete drobně obměnit, zkuste místo čerstvých rajčat přidat sušená a naložená v oleji. Recept na pomazánku z červené čočky je pro čtyři osoby s menším hladem – nicméně my ji sníme v pohodě ve dvou!

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Červenou čočku na cedníku několikrát propláchněte pod tekoucí vodou a nechte dobře okapat.

Proč luštěniny nadýmají a jak tomu předcházet

Na oleji orestujte cibuli a utřený česnek. Po chvíli přidejte mrkev i nastrouhanou citronovou kůru a za občasného míchání společně restujte. Dejte si vařit půl litru vody.
K cibulce a k mrkvi přidejte okapanou červenou čočku a společně opékejte asi 5 minut. Občas promíchejte; podle potřeby můžete přidat trochu oleje tak, aby jím byla čočka obalená a nepřipalovala se.
Zalijte směs vroucí vodou a přiklopte. Na velmi mírném ohni vařte 15–20 minut, občas zamíchejte. Všechna voda by se měla vyvařit, čočka by měla být měkká a díky pravidelnému míchání získat ‚pomazánkovou‘ konzistenci i bez mixování.
Dochuťte solí a nechte vychladnout, aby pomazánka zatuhla. Pak do ní ještě zamíchejte najemno nakrájená rajčátka, bazalku, citronovou šťávu, sůl a utřený česnek podle chuti. A olivový olej se postará o to, aby pomazánka byla krásně krémová.