Kdo říká, že brambory patří jen na okraj talíře, ten se mýlí! Nejsou pouze přílohou, v kuchyni dokáží hrát první housle a nabídnout nekonečnou škálu chutí i vůní – od křupavých plátků na plechu přes zapečené variace se sýrem až po sofistikované francouzské brambory podle známých a oblíbených šéfkuchařů. V našem výběru 30 receptů se proto stávají hlavní hvězdou talíře: sytou, efektní a vždy dokonale lahodnou.
Brambory často vnímáme jako kulisu k masu či ke grilované zelenině. Co když je ale povýšíme do hlavní role? Užijte si bramboráky, francouzské brambory nebo třeba plněné brambory a zjistěte, proč může být oblíbená zelenina hlavní hvězdou talíře.
Proč dát šanci bramborám jako hlavnímu chodu?
Brambory jsou nejen chuťově výborné, ale i plné cenných živin. A přiznejme si: jsou také neuvěřitelně variabilní – dají se upravit na mnoho způsobů a vyhoví jak vyznavačům klasiky, tak fanouškům moderní kuchyně.
-
Podle Národního zdravotnického informačního portálu jsou brambory zdrojem například vitaminu C, vitaminů skupiny B, draslíku, hořčíku, železa a vlákniny.
Brambory jako hlavní hvězda? Ale jistě!
Brambory neznají hranice – lze je využít jako přílohy, v polévkách, salátech, zapékat je se sýrem a smetanou. Ale umí být i královnou talíře.
- Zapečené brambory s květákem a sýrovou kůrkou: Představte si kombinaci květáku a brambor, které zalijete smetanou. To vše zapečete dozlatova a vznikne lahodný pokrm s efektní sýrovou kůrkou. Jednoduché, syté a vizuálně působivé. Skvělé jako samostatné jídlo, které nepotřebuje nic navíc. A když už, pak třeba zeleninový salát.
- Pečené brambory s tvarohovo-cottage dipem: Křupavé pečené brambory spojené se svěžím a vychlazeným tvarohovo-cottage dipem – kontrast teplého a chladného vytvoří jednoduchou, ale efektivní symfonii chutí. Ideální pro pohodové večeře.
- Pečené americké brambory jako z restaurace: Bramborové klínky marinované a pečené dozlatova – díky marinádě delikátní, díky pečení perfektně křupavé. Vynikají samy o sobě, nepotřebujete žádné maso, nepotkají vás žádné komplikace.
- Pečená brambora s různými náplněmi: Jednoduchá klasika v sofistikované úpravě. Celá brambora upečená se slupkou se naplní chutnými ingrediencemi, například čedarem a brokolicí nebo bylinkovou náplní s česnekem. Nabídne elegantní vizuální zážitek a výrazné chutě.
- Francouzské brambory podle Pohlreicha: Zapomeňte na obyčejné nebo nudné jídlo. Pohlreichovy francouzské brambory vás okouzlí. Vrstvy brambor smíchané se smetanou, vejcem, muškátovým oříškem a ementálem se zapékají, dokud nevznikne krusta.
- Bramborák s bylinkami a česnekem: Milujete klasické bramboráky? Vylepšete je směsí čerstvých bylinek – pažitky, petrželky a tymiánu – které přidají jedinečnou svěžest a aroma. Podávejte je se zakysanou smetanou nebo jogurtovým dipem jako lehkou večeři.
- Jednoduché brambory na plechu: Minimální práce, maximální efekt. Tenké plátky brambor se dochutí solí, pepřem, případně bylinkami – a putují do trouby. Tento recept si zamilujete, patří totiž do série snadné, ale geniální.
Brambory dokazují, že si zaslouží mnohem víc než roli kulisy na talíři. Když jim dáte prostor, odmění se výraznou chutí a schopností proměnit i obyčejné vaření v zážitek. Stačí vybrat recept, který vás osloví, a zjistíte, že z brambor lze snadno vytvořit jídlo, na které se jen tak nezapomíná.
Zdroj: Apetit, nzip
Recepty
