Brambory pečené v soli

Name: Brambory pečené v soli
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stroužky česnek; 2 PL rozmarýn; 1 kg brambory; 750 g sůl mořská; 30 g mouka pšeničná hladká; 200 ml zakysaná smetana

Vytisknout

Sdílet

> 60 min

4,8 (16x)

Redakce Apetit

20. 2. 2017

> 60 min

4,8 (16x)

V téhle úpravě mají ‚zemáky‘ opravdu zemitou chuť, podobnou té, pro kterou milujeme brambory pečené ve žhavém popelu. Slupka je propečená do křupava a vnitřek tak měkký, že se skoro rozpadá. Pozor na to, abyste brambory vyloupali ze slaného kabátu co nejdřív, aby je sůl nestihla příliš prostoupit.

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

2.00 stroužky česnek oloupaný, překrojený
olej na vymazání formy a zakapání brambor
2.00 PL rozmarýn čerstvý
1.50 kg brambory malé, neloupané, pečlivě omyté a osušené
750.00 g sůl mořská hrubá
30.00 g mouka pšeničná hladká
200.00 ml zakysaná smetana

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 451.75 kcal
Bílkoviny 10.25 g
Sacharidy 80 g
Tuky 8.25 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 230 °C, horkovzdušnou na 210 °C. Kulatou formu o průměru 30 cm vytřete česnekem a potřete olejem. (Formu můžete ještě vyložit pečicím papírem, pak znovu potřít olejem a posypat česnekem.)
Na dno formy nasypte byliny a na ně naklaďte hustě vedle sebe brambory.
V míse promíchejte sůl a mouku, pomalu přilévejte asi 120 ml vody, aby vznikla hladká směs. Nalijte ji na brambory ve formě a hlavně mezi ně.
Pečte na střední příčce trouby. Formu vyjměte a nechte pět minut vychladnout; vyklopte brambory na velký talíř a vyloupejte je ze slaného obalu. Podávejte se zakysanou smetanou, zakápnuté trochou oleje.