Recepty se sýrem gruyère

Gruyère je sýr původem ze Švýcarska, kde se oficiálně vyrábí již od 12. století. Jeho historie je však pravděpodobně ještě mnohem delší. Některé prameny hovoří o tom, že se ve Švýcarsku vyráběl již ve druhém století našeho letopočtu.

Gruyère je tvrdý sýr s výraznější chutí a zrnitou strukturou, který se vyrábí z nepasterizovaného mléka. Má světlejší barvu a tmavší tvrdou kůru. Zraje obvykle 1 – 2 roky.Přidává se do fondue, je součástí quiche, připravíte s ním skvělou francouzskou cibulačku nebo lahodný sendvič croque-monsieur. Jeho chuť mistrně doprovází ryzlink nebo cider.