Grilované kuře s česnekem a citronem

Suroviny

• 1.00 kg kuřecí stehna horní, s kůží
• sůl mořská
• 2.00 ks citron kůra a šťáva + na dokončení
• 1.00 PL paprika mletá sladká mletá
• 1.00 PL chilli omáčka omáčka piri-piri, lze nahradit tabascem
• 2.00 PL třtinový cukr tmavý
• 3.00 stroužky česnek drcené
• 3.00 PL olivový olej panenský
• 2.00 PL koriandr čerstvý nasekaný

Na zelenou omáčku Aji

• 1.00 svazek koriandr čerstvý malý, čerstvý
• 2.00 ks chilli paprička jalapeño
• 2.00 ks jarní cibulka nasekaná
• 1.00 stroužek česnek
• 1.00 PL vinný ocet bílý
• 1.00 ks limeta šťáva
• 1.00 špetka římský kmín
• 4.00 PL majonéza kvalitní

Na salsu

• 1.00 ks cibule červená malá
• 1.00 svazek koriandr čerstvý čerstvý
• 125.00 g rajčata cherry
• 0.50 ks paprika červená zbavená semeníku
• 3.00 PL olivový olej panenský
• 2.00 PL vinný ocet červený
• 1.00 ČL paprika mletá uzená mletá
• 1.00 špetka třtinový cukr