Zimní minestrone

Name: Zimní minestrone
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 2 PL olivový olej; 1 ks cibule; 100 g anglická slanina; 2 ks mrkev; 2 ks řapíkatý celer; 1 ks brambory; 2 stroužky česnek; 1 konzerva konzervovaná rajčata; 1 l vývar zeleninový; 2 ČL šalvěj; 1 konzerva fazole bílé vařené

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,6 (62x)

Redakce Apetit

22. 3. 2016

Unsplash.com

Snadné

< 60 min

4,6 (62x)

Základ chuti tu tvoří trojice cibule-mrkev-celer; ostatní už můžete dodávat podle vlastní fantazie a stavu zásob. Hustá zeleninová minestrone vás v zimě zahřejte a dodá potřebné vitamíny. Pokud máte rádi pikantní chutě, recept si vylepšete o mletou pálivou papriku nebo špetku sušeného chilli.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Olivový olej rozehřejte v hrnci, vsypte cibuli a slaninu. Smažte asi pět minut, až slanina začne zlátnout. Vsypte očištěné a pokrájené mrkve, celer, bramboru a oloupaný nasekaný česnek. Důkladně promíchejte a asi pět minut smažte.
Přidejte rajčata, zalijte vývarem, vsypte šalvěj (máte-li sušenou, rozemněte ji) a uveďte do varu. Promíchejte, snižte plamen a vařte asi půl hodiny; po patnácti minutách přidejte pokrájenou kapustu.
Nakonec vmíchejte scezené propláchnuté fazolky a petrželku, osolte a opepřete podle chuti. Polévku podávejte s krutonky nebo pečivem.