Zelená minestrone s cizrnou a citronem

Name: Zelená minestrone s cizrnou a citronem
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Italská
Ingredients: 2 PL olivový olej; 1 ks cibule; 3 stroužky česnek; 2 ks cuketa; 2 ks rajče; 1 l vývar kuřecí; 200 g cizrna; 40 g parmazán; 150 g baby špenát; 150 g mražený hrášek; 1 ks citron; 1 hrst bazalka; 1 hrst máta

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,7 (15x)

kojzarova.m

8. 6. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

4,7 (15x)

Dobrý vývar je základ. Když použijete domácí, bude mít polévka úplně jinou chuť. Pro vegetariánskou variantu zvolte zeleninový vývar a parmazán nahraďte příslušnou alternativou podle vlastního výběru.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

V hrnci rozehřejte olej, přidejte cibuli a opékejte 4 minuty, až změkne a zesklovatí. Vsypte česnek a ještě asi minutu opékejte. Přidejte cuketu a rajčata, míchejte dalších 5 minut a zalijte horkým vývarem. Přidejte cizrnu a kousek parmazánové kůry (není nutná, ale zlepší chuť polévky a je škoda ji vyhazovat) a přiveďte k varu.
Když začne polévka vřít, vhoďte do ní hrášek a špenát a povařte už jen minutu. Nechte v ní rozpustit nastrouhaný parmazán, dochuťte solí, čerstvě mletým pepřem a strouhanou kůrou a vymačkanou šťávou z citronu. Vypněte a rozlijte do talířů. Ozdobte bazalkou a mátou a podávejte s křupavou ciabattou.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2016/6

Uložit do kuchařky 34x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

13receptů

Přesnídávkové polévky, které můžete zařadit do nízkotučného jídelníčku

20receptů

Rychlé letní polévky

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.