Zapečené palačinky se špenátem a rajčaty

Name: Zapečené palačinky se špenátem a rajčaty
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 60 g máslo; 50 g mouka pšeničná hladká; 600 ml mléko; 1 špetka muškátový květ; 2 PL parmazán; 150 g mouka špaldová hladká; 150 g mouka pohanková hladká; 750 ml mléko; 1 ks vejce; 1 špetka sůl; 1 ČL olivový olej panenský; 2 stroužky česnek; 200 g špenát; 4 ks rajče

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,4 (11x)

Redakce Apetit

22. 5. 2017

Zapečené palačinky se špenátem a rajčaty

Apetit

Snadné

< 30 min

4,4 (11x)

Zapečte pohankové palačinky s náplní podle receptu biokuchařky Hanky Zemanové.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

V hrnci na másle zpěňte mouku. Míchejte asi minutu, pak zalijte mlékem, osolte, přidejte špetku muškátu a rozšlehejte. Za stálého míchání přiveďte k varu a vařte ještě 10 minut. Vypněte a vmíchejte parmazán.
V pánvi na oleji opékejte česnek asi minutu, pak přidejte rajčata, osolte a duste 3–5 minut, až se začnou rozpadat. Vmíchejte špenát a po minutě vypněte.
Z přísad na palačinky ušlehejte řídké těsto. Smažte je na pánvi na troše oleje. Hotové palačinky naplňte špenátovou směsí, sviňte je a narovnejte do pekáčku. Zalijte bešamelem a pečte v troubě předehřáté na 220 °C asi 25 minut, až povrch začne bublat a u okrajů zlátnout.

Něco navíc
Náplň můžete vylepšit oblíbeným sýrem, třeba čerstvým kozím.

5 kroků k dokonalým palačinkám: Tenké, hebké a vždy perfektní. Jakou mouku zvolit?

Palačinky a lívance naslano: 27 variant, které si můžete dát jako oběd

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2010/6

Uložit do kuchařky 176x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

19receptů

Slané palačinky, od snídaně až po večeři: Jednoduše, chutně a pokaždé jinak

44receptů

44 nápadů na slané i sladké palačinky, po kterých se vám budou sbíhat sliny

Související články

Máte rádi palačinky? My víme, že ano! Tady je 5 receptů, které prostě musíte zkusit

Palačinky mají tolik podob, že je můžete jíst celý týden a ani jednou se neopakovat. Francouzi je umí tenké a jemné, Američané zase načechrané a vysoké. A protože se u nás nevede vybírat jen jednu variantu, prošli jsme se celým palačinkovým světem, a dali dohromady recepty, které vám zaručeně budou chutnat.