Lasagne s karamelizovanou cibulkou, špenátem a žampiony

Name: Lasagne s karamelizovanou cibulkou, špenátem a žampiony
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Italská
Ingredients: 3 PL olivový olej; 2 ks cibule; 1 ČL máslo; 1 PL balzamikový ocet; 400 g žampiony; 1 stroužek česnek; 500 g špenát; 500 g ricotta; 1 ks citron; 200 ml vývar zeleninový; 12 plátků lasagne (těstovina); 50 g parmazán

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,6 (25x)

Martina Kojzarová

11. 5. 2022

Lasagne s karamelizovanou cibulkou, špenátem a žampiony

Olive Magazine/Immediate Media

Velmi snadné

> 60 min

3,6 (25x)

Karamelizovaná cibulka každé jídlo pozvedne na zcela novou úroveň. Asi si umíte představit, co se stane, řidáte-li ji do už tak skvělých lasagní se špenátem a žampiony... Vznikne bez přehánění naprostá chuťová bomba!

Nezhasínat obrazovku

Porce

6

Postup přípravy

Rozehřejte ve velké nepřilnavé pánvi 2 lžíce olivového oleje. Přisypte do pánve cibuli a špetku soli a na mírném ohni nechte 25 minut karamelizovat. Pak přidejte lžičku másla a balzamikový ocet, promíchejte, a až se máslo rozpustí, vysypte cibuli z pánve do velké mísy.
Vytřete pánev papírovou utěrkou a rozehřejte v ní 1 lžíci oleje a vsypte na něj houby. Opékejte, až se vydusí z žampionů voda a zezlátnou. Pak přidejte česnek a opékejte ještě 1 minutu. Vložte do pánve špenát a nechte jej zavadnout. Rozehřejte troubu na 190°C (horkovzdušnou na 170°C).
Ricottu vyšlehejte s citronovou šťávou a kůrou, vývarem, solí a mletým pepřem.
Vymažte máslem zapékací nádobu a na dno dejte tenkou vrstvu směsi špenátu a žampionů. Nalijte do mísy čerstvě uvařenou vodu a rychle jí protáhněte první dávku plátů lasagní – díky krátkému namočení zůstanou šťavnaté. Zvlhčené lasagne položte na vrstvu špenátu a hub v pekáčku, abyste pokryli celou plochu nádoby.
Na lasagne natřete třetinu ricottové směsi a polovinu zbývajících hub a špenátu. Znovu pokryjte zvlhčenými lasagnemi, na ně přijde další třetina ricotty a zbývající špenát se žampiony. Poslední vrstva by se měla skládat z lasagní, navrch pokrytých ricottou. Posypte ji parmazánem a pečte 35–40 minut dozlatova. Dobrou přílohou je zelený listový salát.

Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/5

Uložit do kuchařky 9x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

60receptů

Co zapéct v troubě? Jídla z jednoho pekáčku aneb rychlé a bezpracné obědy či večeře

30receptů

30 receptů na bezmasé i klasické lasagne plus tipy a triky, jak připravit nejlepší

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!