Vepřový řízek Ondráš

Name: Vepřový řízek Ondráš
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 ks vepřové maso; 500 g brambory; 100 ml mléko; 1 ks vejce; 3 PL mouka pšeničná hladká; 4 stroužky česnek; 1 ČL majoránka (drhnutá)

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,5 (48x)

Redakce Apetit

11. 9. 2018

Apetit

Snadné

> 60 min

4,5 (48x)

Křehoučký vepřový řízek v bramboráku – tradiční česká kuchyně se zase vrací na výsluní. Spojení bramborákového těsta a vepřové pečeně či krkovice je nepopsatelně dobrý zážitek. Vyzkoušet můžete i vegetariánskou verzi, když do těsta zapečete olomoucké tvarůžky nebo třeba hermelín. Užijte si to!

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Z brambor slijte tekutinu, zalijte je mlékem a zamíchejte. Přidejte ostatní ingredience na těsto a pomalu přisypávejte mouku, až vznikne hustší, ale stále tekuté těstíčko.
Řízky osolte a opepřete.
V pánvi na lžíci oleje maso zprudka osmahněte z obou stran. Vyjměte na papírovou utěrku a přilijte do pánve další lžíci oleje. Na rozpálený olej vlijte sběračku těsta, trochu rozetřete a na ně položte řízek. Přelijte dalším těstem a smažte z obou stran dočervena. Podávejte se zeleninovou oblohou.

Rada šéfkuchaře: Když hotový řízek krátce zapečete v rozpálené troubě, bude křupavý. Bramborákové těsto lze naplnit i kuřecím masem, olomouckými tvarůžky či hermelínem.

Kuřecí, máslový, holandský, vídeňský či kyjevský: Co všechny řízky spojuje?

Strouhanka panko: Tajemství křupavých řízků

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/10

Uložit do kuchařky 242x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Bramboráky

Recept je součástí kolekce

Medailonky z vepřové panenky s opečenými bramborami

50receptů

Velký průvodce vepřovým masem: 50 receptů od šťavnatého steaku po křupavý řízek a voňavou pečeni

Sýrové krůtí miniřízečky s kořeněnými hranolky

30receptů

Milujeme řízky! 30 nejlepších receptů a vše, co potřebujete vědět od výběru masa až po smažení

Související články

Brokolicové karbanátky a šťouchané brambory

Rodiče nemají na obědy a děti hladoví. Mají horší vývoj i prospěch, říká Jana Skopová

Zeptali jsme se Jany Skopové, bývalé manažerky obecně prospěšné společnosti Women for Women (5/2013–9/2022) a nynější poradkyně ministryně v sociální oblasti, k čemu jsou dobré školní obědy. A dozvěděli jsme se, jaké důsledky má pro dítě hladovění.