Vepřová pečínka v mléce

Name: Vepřová pečínka v mléce
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg vepřové maso; 2 ks cibule; 200 ml mléko

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,5 (36x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Apetit

Snadné

> 60 min

4,5 (36x)

Tenhle způsob přípravy masa je rozšířený ve Francii nebo v Itálii, objevuje se ale i ve starých českých kuchařkách. Maso zůstane díky mléku krásně šťavnaté a chuťově získá úplně nový rozměr!

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

1.00 kg vepřové maso použili jsme plec
2.00 ks cibule na kolečka
kmín
sůl
200.00 ml mléko

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 470 kcal
Bílkoviny 49.5 g
Sacharidy 7 g
Tuky 31 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Maso osolte, posypte kmínem a vložte do pekáče nebo velkého hrnce s poklicí (počítejte s tím, že ho budete dávat do trouby, proto by neměl mít žádné plastové části; i poklice musí být z ohnivzdorného materiálu). Přisypte kolečka cibule, podlijte mlékem a přikryté duste do poloměkka; trvá to zhruba tři čtvrtě hodiny. Předehřejte troubu na 200, horkovzdušnou na 180 stupňů.
Z hrnce sejměte pokličku a přemístěte ho do trouby. Maso pečte aspoň hodinu dozlatova; můžete ho podle potřeby podlévat vodou. Mléko se vypeče a zůstane jen lahodná šťáva.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/5

Uložit do kuchařky 292x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

mhujova

29.12.2009 13:53

Dělala jsem k obědu právě dnes a je to naprosto fantastická záležitost. Maso je křehoučké a šťavnaté, s výtečnou chutí. Omáčka (spíš šťávička s cibulkou) ho skvěle doplňuje. Jako přílohu jsem dávala klasické opékané brambory (nikoli americké brambory) a bylo to báječné.

jájina

19.10.2008 13:14

Skvělá pečínka! Dusila jsem nejdříve hodinu v papiňáku, pak přendala na pekáč a šup do trouby - jednoduché a opravdu výborné. Chutnala všem.

alena

15.10.2007 16:10

Doporučíte mi k tomu optimální přílohu? Fakt je, že na knedlíky nejsem, tak, prosím, něco jiného...

pavlína

10.09.2007 16:20

Tak tohle bylo fakt výborný,přidala jsem i smetanu a skvělý.Ale bez smetany je to taky výborný.Použila jsem plec.

Alena

04.09.2007 22:20

Recept se nachází v č.5/06, str.54

Ondra

02.03.2007 11:56

Výborné. Mléko však již při dušení, ale ještě výrazněji při pečení vyloučí "tuhou složku!, která je sice chuťově bezvadná, ale vzhledu nevábného. Lze ji buď rozmixovat-výpek je pak opět mléčně kalný, nebo přecedit a vyhodit, což je škoda. Propasíroval jsem to rovnou přes síto do dušené zeleniny a bylo to OK.

Lenka

26.02.2007 09:42

Bylo to výborné, vřele doporučuji!!!

Suzan

30.11.2006 11:44

Recept je báječný, jen doporučuji přizpůsobit dobu pečení velikosti pečeně. Já maso trochu přesušila. Ale bylo křehoučké a báječné! A taky řádně podlévejte, ať vám zbyde dost šťávy na přeliti masíčka... Mňam...

Petr

25.11.2006 15:11

Výborné