Pečínka v seně

Name: Pečínka v seně
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Anglická
Ingredients: 6 stroužků česnek; 4 PL olivový olej; 1 snítka tymián; 170 ml víno bílé; 2 ks šalotka; 6 ks topinambury

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

5,0 (5x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 20 min

5,0 (5x)

Seno původně sloužilo jako tepelná izolace. Ve viktoriánských dobách se na pikniky balily pečeně z trouby ještě zatepla do bedýnek a obkládaly senem. Jeho vůně maso prostoupila tak nádherně, že se začalo používat už při vaření. I ve velmi zjemnělých kuchyních!

Nezhasínat obrazovku

6

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

6

kotleta 6 kotlet v celku
6.00 stroužků česnek pokrájených na „sirky"
4.00 PL olivový olej
1.00 snítka tymián
170.00 ml víno bílé
2.00 ks šalotka
6.00 ks topinambury možno nahradit malými brambůrky

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 219.17 kcal
Bílkoviny 3 g
Sacharidy 22 g
Tuky 9.33 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C. Do masa udělejte několik zářezů a vložte do nich kousky česneku. Olej rozehřejte v pánvi a maso na něm ze všech stran opečte, asi deset minut.
Seno a tymián dejte do kastrolu a zalijte vínem. Vložte maso, celé šalotky a topinambury nebo brambory, zakryjte poklicí a pečte v troubě asi hodinu.

Něco navíc
Topinambury, zvané i židovské brambory či jeruzalémské artyčoky, jsou hlízky jednoho druhu slunečnice, která běžně (planě) roste i u nás. Jsou jemné a nasládlé.