Vepřová pečeně v bylinkové marinádě

Name: Vepřová pečeně v bylinkové marinádě
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g vepřové maso; 200 g jogurt bílý; 2 svazky máta; 1 svazek meduňka; 1 PL citronová šťáva; 2 PL olivový olej

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,2 (20x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

> 60 min

4,2 (20x)

Šťavnatá pečínka vonící bylinkami... Její přípravu rozhodně zvládnete a zavděčíte se tak každému milovníkovi pořádného kusu masa. Vepřová pečeně v bylinkové marinádě se hodí na nedělní oběd i na pořádnou rodinnou sešlost, nebo večeři s partou kamarádů.

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

600.00 g vepřové maso bez kosti a v celku (koupíte také jako vepřové karé)
sůl
pepř mletý
200.00 g jogurt bílý
2.00 svazky máta
1.00 svazek meduňka menší kus
1.00 PL citronová šťáva
2.00 PL olivový olej

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 356.75 kcal
Bílkoviny 31 g
Sacharidy 2.25 g
Tuky 26.5 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Na marinádu smíchejte jogurt, olej, citronovou šťávu, nasekané listy z jednoho svazku máty a meduňku. Ochuťte solí a pepřem. Maso omyjte, osušte, svažte provázkem, aby mělo pěkný tvar, a osolte a opepřete. Přendejte ho do pekáčku, potřete ze všech stran marinádou, přikryjte a uložte v chladu, nejlépe přes noc.
Rozpalte troubu na 220 °C. Na dno pekáče dejte mřížku nebo ji vytvořte ze špejlí a na ni rozložte zbylou mátu. Na mátu posaďte maso a 10 minut zprudka pečte. Pak snižte teplotu na 160 °C a pečte dalších asi 50 minut doměkka.
Během pečení maso potírejte zbylou marinádou; dvakrát ho otočte. Měkké a propečené maso vyjměte, a nechte pod alobalem 15–20 minut odležet. Podávejte nakrájené na plátky.

Tři kusy vepřového, které se skvěle hodí na pečení

Pomalu pečené vepřové maso nejen jako neodolatelný nedělní oběd

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/6

Uložit do kuchařky 62x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Vše, co jste chtěli vědět o meduňce. Jak z ní udělat víno a proč ji mít vždy po ruce?

Voní po citronu a na českých zahradách roste stejně samozřejmě jako máta, levandule či pažitka. Meduňka lékařská pochází z východního Středomoří a Malé Asie, ale už po staletí patří k nejoblíbenějším bylinám i u nás. Pomáhá při stresu, zklidňuje trávení a hodí se nejen do čaje, ale i do dezertů, limonád nebo bylinkových vín. Jak ji pěstovat, sklízet či použít v kuchyni?