Vánočně okořeněný čokoládový koláč

Name: Vánočně okořeněný čokoládový koláč
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: pro 10 osob
Cuisine: Anglická
Ingredients: 150 g tmavá čokoláda; 150 g máslo; 6 ks vejce; 250 g moučkový cukr; 1 ČL vanilkový extrakt; 100 g mandle; 1 ČL skořice; 1 špetka hřebíček; 4 ČL káva instantní; 1 ks mandarinky; 15 g máslo; 1 PL krupicový cukr; 0 ČL skořice; 50 g mandle plátky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,8 (17x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

> 60 min

3,8 (17x)

Při testu jsme se báli, že koláč bude buď moc sladký, nebo moc kávový, anebo nebude držet. Vyšel ale skvěle: sladký jen decentně, kávový tak akorát a uvnitř fantasticky vláčný jako brownies.

Nezhasínat obrazovku

pro 10 osob

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C a vymažte máslem dortovou formu o průměru 23 cm. Čokoládu rozpusťte s máslem (v mikrovlnce nebo nad hrncem s vroucí vodou) a nechte zchladnout.
Vejce, cukr a vanilkové aroma dejte do mísy a šlehejte do světlé pěny (hmota až ztrojnásobí objem). Do pěny opatrně vmíchejte mleté mandle, skořici, hřebíček, nastrouhanou kůru z mandarinky a rozpustnou kávu. Vše zapracovávejte opatrně, aby pěna zůstala nadýchaná. Nakonec vmíchejte rozpuštěnou čokoládu.
Těsto vlijte do formy a pečte 35 až 40 minut. Koláč musí být pevný, ale uprostřed vláčný.
Upečený koláč nechte vychladnout a poté ho vyndejte z formy.
V pánvi nebo hrnci nechte pomalu rozpustit máslo a přidejte mandarinkovou šťávu, cukr a skořici, vše přiveďte k varu a minutu povařte. Jakmile směs začne karamelizovat, vmíchejte mandle a vše promíchejte, aby se mandle pěkně obalily. Mandle rozprostřete na pečicí papír a nechte vychladnout. Potom je rozložte na dort a podávejte.
Recept je převzatý z kuchařky Vánoce s Nigellou, Ikar, 2010.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/12

Uložit do kuchařky 116x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Čokoládový dort se zakysanou smetanou a javorovým sirupem

Kořeněná čokoládovo-kefírová buchta

84receptů

Božské čokoládové dezerty a tipy, jak pracovat s čokoládou bez rozčilování

Máslová vánočka s rozinkami a mandlemi

21receptů

Panettone, makowiec, štóla: Upečte si na Vánoce něco světového, třeba podle královny Viktorie

Související články

Nigella Lawson – kuchařka, která učí ženy po celém světě milovat jídlo a muži po ní šílí

Nigella Lawson je anglická kuchařka, hlasatelka, redaktorka, literární kritička a televizní osobnost. Proslavila se svými pořady o vaření okořeněnými špetkou erotiky. Svým kuchařským umem a vášní pro jídlo si získala ženy po celém světě, bujným výstřihem nebo olizováním omáčky z prstů zaujala mužské publikum.