Bramborový koláč - focaccia

Name: Bramborový koláč - focaccia
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Italská
Ingredients: 500 g brambory; 500 g mouka pšeničná polohrubá; 50 ml olivový olej; 1 ks vejce; 100 g sýr ementál; 150 g šunka; 1 ČL rozmarýn; 30 g droždí; 1 kostka cukr; 120 ml mléko; 1 ks žloutek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,8 (16x)

Redakce Apetit

1. 3. 2017

Velmi snadné

> 60 min

3,8 (16x)

Voní Itálií

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Droždí rozdrobte do hrnečku s vlažným mlékem, přidejte cukr, promíchejte a nechte na teplém místě vzejít, až se začnou tvořit bubliny.
Nastrouhané brambory dejte do mísy, přisypte mouku, sůl a pepř, přidejte vejce a olej. Promíchejte a přilijte vzešlý kvásek.
Do směsi zapracujte kostičky sýra a uzeného masa. Vyklopte ji na pomoučenou pracovní plochu a zpracujte v tužší těsto. Vraťte ho do mísy, přikryjte utěrkou a nechte vykynout na teplém místě, kde neproudí vzduch.
Předehřejte troubu na 180 °C, horkovzdušnou na 160 °C.
Těsto rovnoměrně rozprostřete do pekáče a nechte čtvrt hodiny stát v teple, dokud těsto nenakyne ještě asi o třetinu. Potřete ho žloutkem rozmíchaným s trochou vody a do povrchu zapíchejte lístky rozmarýnu a olivy. Pečte 25 až 30 minut, dokud povrch focaccii nezezlátne.
Nechte koláč trochu vychladnout, nejlépe na mřížce. Podávejte ho rozkrájený na kostky nebo obdélníčky.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2004/11

Uložit do kuchařky 313x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

kamajka65

29.03.2009 18:54

Ochutnala jsem focacciu v Itálii... ty brambory tam byly navrch zakapané smetanou a posypané sýrem... byla fakt úžasná!!!

Sančenka

26.11.2007 15:04

Pekla jsem a pekla, vyše hodiny, uvrchu se udělalal nafouklá kůrka, vespod zůstal lepivý bác. No, snědla jsem to sice, ale nikomu bych to neneabídla jako pohoštění.

Alena

30.08.2007 22:27

Recept se nachází v č.11/04, str.56

Janka*

14.03.2007 17:57

Tento koláč je úplne super!! Mám veľmi rada slané koláče a tento je obzvlášť veľmi chutný a i hodne sýty, keďže je zemiakový.. Odporúčam vyskúšať :))