Bramborový koláč - focaccia

Name: Bramborový koláč - focaccia
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Italská
Ingredients: 500 g brambory; 500 g mouka pšeničná polohrubá; 50 ml olivový olej; 1 ks vejce; 100 g sýr ementál; 150 g šunka; 1 ČL rozmarýn; 30 g droždí; 1 kostka cukr; 120 ml mléko; 1 ks žloutek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,7 (15x)

Redakce Apetit

1. 3. 2017

Velmi snadné

> 60 min

3,7 (15x)

Voní Itálií

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Droždí rozdrobte do hrnečku s vlažným mlékem, přidejte cukr, promíchejte a nechte na teplém místě vzejít, až se začnou tvořit bubliny.
Nastrouhané brambory dejte do mísy, přisypte mouku, sůl a pepř, přidejte vejce a olej. Promíchejte a přilijte vzešlý kvásek.
Do směsi zapracujte kostičky sýra a uzeného masa. Vyklopte ji na pomoučenou pracovní plochu a zpracujte v tužší těsto. Vraťte ho do mísy, přikryjte utěrkou a nechte vykynout na teplém místě, kde neproudí vzduch.
Předehřejte troubu na 180 °C, horkovzdušnou na 160 °C.
Těsto rovnoměrně rozprostřete do pekáče a nechte čtvrt hodiny stát v teple, dokud těsto nenakyne ještě asi o třetinu. Potřete ho žloutkem rozmíchaným s trochou vody a do povrchu zapíchejte lístky rozmarýnu a olivy. Pečte 25 až 30 minut, dokud povrch focaccii nezezlátne.
Nechte koláč trochu vychladnout, nejlépe na mřížce. Podávejte ho rozkrájený na kostky nebo obdélníčky.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2004/11

Uložit do kuchařky 313x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,7/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Cotechino (čti kotekíno) s čočkou a polentou

Boloňská omáčka s extra krémovou polentou

Smažená polenta s česnekovým chilli olejem

40receptů

Takhle chutná italská zima: 40 sytých receptů, které snadno připravíte i doma

21receptů

20x levně: Jak úsporně a chutně připravit brambory pro každou příležitost

Související články

Bramborové speciality, které musíte zkusit

Pusťte je na jeviště, a budou se dít věci! I když tu vystupují už pět set let, nezevšedněly a stále dovedou příjemně překvapovat. Máme pro vás tipy na krajové speciality z brambor, které vás dostanou!