Třešňový clafoutis

Name: Třešňový clafoutis
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 8-12 řezů
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 500 g třešně; 1 PL krupicový cukr; 1 PL třešňovice; 1 PL máslo; 100 g mouka pšeničná hladká; 1 špetka sůl; 1 ks vejce; 3 ks žloutek; 90 g krupicový cukr; 0 ČL vanilkový extrakt; 1 ČL citronová kůra; 70 g máslo; 160 ml mléko; 160 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,6 (158x)

Redakce Apetit

15. 6. 2016

Apetit

Snadné

> 60 min

4,6 (158x)

Světoznámý třešňový clafoutis pochází z francouzského regionu Limousin. Puristé sice tvrdí, že pecky ponechané v třešních dodají clafoutisu to pravé intenzivní aroma, ale my jsme je s klidným srdcem napřed vypeckovali. Přesto, že třešňový koláč vzdáleně připomíná naši bublaninu, recept je odlišný, zato výsledek naprosto fantastický.

Nezhasínat obrazovku

Na 8-12 řezů

Postup přípravy

Třešně promíchejte s 1 lžící cukru a pálenkou a nechte macerovat asi 1 hodinu.
Troubu předehřejte na 180 °C. Koláčovou formu s vyšším okrajem vymažte máslem a vysypte asi 3 lžícemi krupicového cukru.
Dejte do mísy mouku, špetku soli, vejce, žloutky, cukr, vanilkový extrakt a citronovou kůru. Promíchejte dohladka, pak pomalu zašlehejte mléko.
Poté pomalu zašlehejte smetanu a nakonec stejně tak rozpuštěné máslo.
Rozložte třešně do koláčové formy, zalijte těstem a pečte 30–35 minut, až okraje začnou zlátnout. Během pečení neotvírejte dveře trouby!
Třešňový clafoutis podávejte horký, pocukrovaný moučkovým cukrem.