Citronová tvarohová bábovka

Name: Citronová tvarohová bábovka
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: Na 1 bábovku (cca 15 kousků)
Cuisine: Česká
Ingredients: 160 g máslo; 250 g krupicový cukr; 3 ks vejce; 0 ks citron; 500 g tvaroh měkký; 1 špetka sůl; 200 g krupička dětská; 2 ČL kypřicí prášek do pečiva

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 75 min

4,6 (1786x)

Redakce Apetit

13. 5. 2016

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 75 min

4,6 (1786x)

Klasickou tvarohovou bábovku už jistě znáte. Máme pro vás i její svěží citronovou verzi. Je rychlá, vynikající a vždy se povede. Rodinný recept na tvarohovou bábovku s citronem nám prozradila čtenářka Helena Kamenická z Psár. Navíc prý vydrží i několik dní krásně vláčná. To jsme ale neotestovali, protože jsme ji v redakci snědli na posezení...

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Na 1 bábovku (cca 15 kousků)

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 170 °C. Formu na bábovku vymažte máslem a vysypte hrubou moukou.
Do mísy dejte změklé máslo, cukr, žloutky, citronovou kůru i šťávu a vše vyšlehejte do pěny.
V misce utřete tvaroh se špetkou soli. Přidejte ke žloutkové pěně a stěrkou zapracujte.
Do čisté mísy vlijte bílky a ušlehejte z nich pevný sníh.
Do velké mísy vsypte krupičku, přidejte 2 lžičky kypřicího prášku a promíchejte. Pak stěrkou spojte s tvarohovou hmotou. Na závěr zlehka zapracujte sníh z bílků.
Hotové těsto vlijte do připravené formy. Pečte necelou hodinu (nebo podle zkušeností s vlastní troubou). Propečení zkontrolujte zapíchnutím špejle do středu bábovky. Pokud je po vytažení čistá, bábovka je upečená.
Bábovku nechte 15 minut chladnout ve formě a pak ji opatrně vyklopte na talíř. Nechte zcela vychladnout. Po vychladnutí můžete pocukrovat.