Špenátový salát s teplou slaninovou zálivkou

Name: Špenátový salát s teplou slaninovou zálivkou
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 8 plátků anglická slanina; 60 ml vinný ocet bílý; 1 ČL med; 1 ČL hořčice dijonská; 2 PL olivový olej panenský; 300 g baby špenát; 1 ks salát raddichio; 2 hrnky hroznové víno; 100 g sýr s modrou plísní; 1 ks ciabatta; 2 PL olivový olej

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

3,5 (20x)

kojzarova.m

1. 2. 2017

Špenátový salát s teplou slaninovou zálivkou

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

3,5 (20x)

Slaninou dostanete do kolen nejednoho odpůrce salátů! Špenátový salát s teplou slaninovou zálivkou představuje neobvyklou kombinaci, kterou budete chtít dělat zas a znovu...

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 220 °C. Na krutony nakrájejte ciabattu na kostky nebo ji natrhejte, pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a rozprostřete na plech. Pečte asi 10 minut dozlatova. Odložte.
Nahrubo nakrájenou slaninu opékejte nasucho zhruba 8 minut dokřupava. Vyjměte na papírové utěrky a tuk ponechte v pánvi.
Prošlehejte ocet, med a hořčici, osolte a opepřete a vmíchejte k tuku v pánvi. Pomalu zašlehávejte olivový olej, až vznikne emulze, a promíchejte ji v míse se špenátem a radicchiem.
Salát ozdobte hroznovým vínem, rozdrobeným sýrem a vypečenou slaninou. Nakonec posypte krutony opečenými v troubě dozlatova.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2016/2

Uložit do kuchařky 43x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Kuře s podzimním ovocem a ořechovou nádivkou

Grilované jehněčí s pečeným fenyklem a relišem z hroznového vína

42receptů

Využijte hroznové víno naplno: Od snídaní po večeře, které překvapí!

23receptů

Syté & pestré saláty

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.