Blesková porchetta

Name: Blesková porchetta
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Italská
Ingredients: 4 stroužky česnek; 1 palice česnek; 1 PL rozmarýn; 1 PL fenyklová semínka; 2 PL olivový olej; 800 g panenka; 100 g slanina

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (18x)

kojzarova.m

1. 2. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (18x)

Porchetta se v Itálii tradičně dělá z celého selátka, upečená se pak krájí na kousky a podává v housce jako jídlo do ruky. My jsme se slavným receptem inspirovali, ale značně jsme ho zjednodušili. I tak vás ovšem výsledek nadchne!

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 220°C. V misce smíchejte nadrobno nakrájený česnek, nasekaný rozmarýn, fenykl, sůl, pepř a 1 lžíci oleje. Vetřete do panenky (máte-li čas, můžete ji v chladu marinovat až 8 hodin).
Snítky rozmarýnu dejte do pekáče. Panenku zabalte do plátků slaniny (její konce zastrčte dospodu), vložte ji do pekáče a okolo rozložte půlky palic česneku, ty pokapejte zbylou lžící oleje. Pečte 40–45 minut krásně dorůžova, až teploměr zapíchnutý doprostřed masa ukáže 65°C.
Pak přendejte na prkénko a nechte asi 10 minut odpočinout, než začnete krájet. Podávejte se svou oblíbenou přílohou.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2016/2

Uložit do kuchařky 57x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Špenátový salát s teplou slaninovou zálivkou

Gnocchi s růžičkovou kapustou, slaninou a oříšky

14receptů

Probuzená síla slaniny

Související články

Zapomeňte na kečup a hořčici! Hruškové čatní je podzimní bomba, která pobláznila i milovníky masa

Když se řekne čatní, většina z nás si představí pikantní indickou omáčku, která skvěle doplňuje kari nebo grilované maso. Ale co když vám řekneme, že i hrušky mohou hrát v této hře hlavní roli? Hruškové čatní je jemně sladká a zároveň pikantní pochoutka, kterou si zamilujete.