Šalotky v balzamikovém octě

Name: Šalotky v balzamikovém octě
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na čtyři 500 ml sklenice
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 1 kg šalotka; 1 l vinný ocet bílý; 150 ml olivový olej; 140 g třtinový cukr; 1 PL sůl; 1 ČL pepř mletý; 2 hrst bazalka; 100 ml balzamikový ocet

Vytisknout

Sdílet

< 60 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

15. 7. 2010

< 60 min

0,0 (0x)

Úžasné šalotky s balzamikovým octem uvítáte při grilování nebo k obložené míse při posezení s přáteli.

Nezhasínat obrazovku

Na čtyři 500 ml sklenice

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na čtyři 500 ml sklenice

1.50 kg šalotka lze nahradit perlovými cibulkami
1.00 l vinný ocet bílý
150.00 ml olivový olej
140.00 g třtinový cukr
1.00 PL sůl
1.00 ČL pepř mletý drcený
2.00 hrst bazalka
100.00 ml balzamikový ocet

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 2988 kcal
Bílkoviny 32 g
Sacharidy 306 g
Tuky 139 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

1 Dejte šalotky do velké mísy či hrnce a spařte je vroucí vodou. Nechte minutu stát a pak sceďte. Až šalotka zchladne tak, že ji půjde vzít do ruky, oloupejte ji.

2 Nyní připravte nálev. Vinný ocet, olivový olej, 600 ml vody, třtinový cukr, sůl, pepř a bazalku přiveďte v hrnci k varu. Ztlumte a nechte zvolna probublávat asi tři minuty. Přidejte šalotky a zvolna vařte osm až deset minut do změknutí. Děrovanou naběračkou vyberte z hrnce cibulky i bazalku a přemístěte je do zavařovacích sklenic. Zbylou tekutinu vařte zprudka ještě pět minut. Vypněte a vmíchejte balzamikový
ocet.

3 Nálevem zalijte šalotky, uzavřete sklenice a nechte odpočívat na chladném a temném místě aspoň tři dny. Pokud budete při ochutnávání dodržovat hygienu a vždy si vezmete na nabírání čistý nůž nebo lžičku, vydrží nejméně tři měsíce.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/9

Uložit do kuchařky 17x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

15receptů

Houby a zelenina nakyselo: Začněte se zavařováním a připravte si houby Viléma V., papriky se zelím a další dobroty

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!