Kotletky se šalotkami a hruškami

Name: Kotletky se šalotkami a hruškami
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 PL slunečnicový olej; 6 ks kotleta; 0 kg šalotka; 3 stroužky česnek; 1 ks bobkový list; 12 lístků šalvěj; 250 ml vývar zeleninový; 4 ks hruška

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,9 (8x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Rawpixel.com

Snadné

< 60 min

4,9 (8x)

Vepřové dostane díky spojení se šťavnatými hruškami úplně jiný rozměr!

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200, horkovzdušnou na 180 stupňů. Do pekáčku nalijte olej, dejte na sporák a nechte na středním plameni rozehřát; pak na tuku z obou stran opečte kotlety, aby chytily barvu. Poté je vyjměte a uchovejte na teplém místě.
V oleji teď opečte cibulky a česnek; mělo by stačit zhruba pět minut. Vraťte do pánve kotlety, přidejte bobkový list a šalvěj, přilijte vývar, osolte a opepřete. Uveďte do varu a pak všechno opatrně přemístěte do trouby. Pečte asi dvacet minut; během této doby vepřové jednou obraťte. Oloupejte hrušky, rozčtvrťte je a vyřízněte jaderník. Spolu s citronovou šťávou je pak přidejte do pekáče k masu.
Pečte ještě asi dvacet minut, pak kotlety, cibulky a hrušky vyjměte a rozdělte na talíře. Pekáč postavte na sporák a pět minut povařte vypečenou šťávu, aby zhoustla. Přelijte přes kotlety. Podávejte třeba s bramborami.

29 slaných hruškových pochoutek, které si zamilujete

Návštěva řezníka: Jaké se dělí vepřové maso, který kousek na co použít?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/4

Uložit do kuchařky 241x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,9/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

ladyjane

28.03.2009 22:21

Na to, že jsem ve vaření začátečík, tak se pokrm vyvedl bájenčně! Místo lístků šalvějě jsem tuto bylinu použila v sypané formě - prodávané jako čaj. Výsledek neměl chybu! Hrušky k masu jsou super.

Alenka

01.09.2008 02:32

Já jsem sice neměla šarlotky, ani moc koření, takže jsme zůstali jen u cibule, ale zalila jsem kotlety bílým vínem - velice delikátní záležitost.

Petra

29.12.2007 15:07

Jelikož jsem nesehnala šalotky,vybrala a použila jsem malé cibulky a ... Je to ňamka kombinace hrušek a cibule. Doporučuji.

markét

21.07.2007 14:16

Tak to je opravdu velmi svěží oživení vepřových kotletek, šalvěje se vůbec nebojte, zejména pak ne čerstvého. Jako příloha jsou ideální malé nové opečené branbůrky promíchané s máslou a emně pokrájenou janí cibulkou.

Recept je součástí kolekce

29receptů

29 slaných hruškových pochoutek, které si zamilujete

Související články

Nejpoužívanější odrůdy hrušek: Co všechno vykouzlíte s hruškami ze supermarketu?

Tušíte, kolik různých odrůd hrušek už jste v životě vlastně ochutnali? Máte svojí oblíbenou, která se hodí do koláče nebo k zakousnutí? Pokud jste neodpověděli ani jednou kladně, nevadí. Pomůžeme vám zorientovat se v odrůdách, které na pultech obchodů najdete nejčastěji. Poradíme vám také, k jakému zpracování se nejlépe hodí.