Rustikální koláč s meruňkami

Name: Rustikální koláč s meruňkami
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na 1 koláč o průměru 28 cm
Ingredients: 150 g mouka pšeničná hladká; 100 g mandle loupané; 0 ČL kypřicí prášek do pečiva; 80 g krupicový cukr; 1 ks vejce; 120 g máslo; 100 g meruňkový džem; 800 g meruňky; 1 PL moučkový cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

4. 7. 2025

Image Professionals

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (2x)

Meruňkový koláč v rustikálním stylu se toto léto zapíše do vašich vzpomínek a možná také rodinné kuchařky. Křehké sladké těsto a pikantní ovoce je senzační spojení, kterému pověstnou ‚třešničku‘ dodá kopeček našlehané smetany. Rychlý recept na ovocný koláč...

Nezhasínat obrazovku

Na 1 koláč o průměru 28 cm

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 °C a koláčovou formu o průměru 28 cm pečlivě vymažte máslem a vysypte moukou.
Mouku s mandlemi, kypřicím práškem, 60 g krupicového cukru, vejcem a 100 g másla hněťte, až vznikne hladké těsto.
Na pomoučené pracovní ploše rozválejte na kruhový plát, vyložte jím formu a přitlačte ke dnu i okrajům.
Korpus potřete polovinou meruňkového džemu a uložte do lednice.
Mezitím rozpulte a vypeckujte meruňky. Úhledně je vyskládejte řezem dolů na vychlazený korpus, rovnoměrně poklaďte zbytkem másla nakrájeným na tenké plátky a posypte zbylým krupicovým cukrem.
Pečte dozlatova asi 40 minut. Ještě teplý koláč potřete zbylým džemem a nechte zcela vychladnout.
Před podáváním poprašte moučkovým cukrem a podávejte se šlehačkou.

Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.

Meruňky: Skvěle chutnají nejen nasladko, své místo mají i ve slaných pokrmech

Meruňky se v kuchyni rozhodně neztratí – připravte z nich koláč, ovocné knedlíky nebo je zavařte. V zimě jako když najdete

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/7

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

50receptů

50 receptů s meruňkami: Využijte letošní úrodu na maximum a připravte koláče, džem, sorbet či kuře nebo jehněčí pilaf

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.