Řezy s krémem z arašídového másla

Name: Řezy s krémem z arašídového másla
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6-8
Cuisine: Americká
Ingredients: 6 ks bílek; 200 g krupicový cukr; 100 g vlašské ořechy; 30 g mouka pšeničná hladká; 200 ml smetana ke šlehání; 110 g arašídové máslo; 160 g bílá čokoláda; 25 g moučkový cukr; 3 ks žloutek; 140 g tmavá čokoláda; 175 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,1 (57x)

Redakce Apetit

21. 3. 2016

Apetit

Apetit

Snadné

> 60 min

4,1 (57x)

Burákové máslo buď milujete, nebo se mu vyhýbáte. Vyzkoušejte tenhle dezert, a zařadíte se do první skupiny. Moučník s arašídovým máslem představuje senzační propojení jemného bílkovo-ořechového korpusu, burákového a čokoládového krému. Nejlépe chutná odleželý a dokonale vychlazený. Navíc i v takové podobě se dobře krájí a díky tomu vytvoříte úhledné porce, na kterých vyniknou všechny vrstvy.

Nezhasínat obrazovku

6-8

Postup přípravy

Z bílků ušlehejte sníh a postupně, po třetinách, do nich zašlehejte cukr tak, abyste získali pevnou, lesklou hmotu. Vmíchejte ořechovou moučku a mouku.
Těsto rozdělte nejlépe do dvou čtvercových forem o straně cca 20 cm vyložených pečicím papírem a v horkovzdušné troubě pečte při 150 °C do světlehněda.
Bílou čokoládu rozpusťte s trochou smetany ve vodní lázni. Zbytek smetany vyšlehejte a opatrně přimíchejte vychladlou rozpuštěnou čokoládu a burákové máslo. Dejte chladit.
Tmavou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a zašlehejte do ní žloutky a cukr. Po vychladnutí vmíchejte do ušlehané smetany.
Sestavte řezy: na spodní plát naneste krém z burákového másla, přiklopte druhým plátem a rozetřete na něj čokoládový krém. Dejte alespoň na hodinu chladit.

NĚCO NAVÍC
Řezy udělejte včas, ať se stihnou v lednici usadit a ztuhnout. Pokud chcete, můžete do krémů přidat želatinu. Vylepšit je navíc můžete pečeným, grilovaným či flambovaným banánem.