Pstruh lososovitý s nádivkou & tzatziki

Name: Pstruh lososovitý s nádivkou & tzatziki
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 6-8 osob
Ingredients: 1 ks pstruh lososovitý; 2 hrsti polníček; 200 g ciabatta; 1 hrnek petrželka; 1 hrnek kopr; 1 ks citron; 1 stroužek česnek; 100 ml smetana ke šlehání; 0 ks okurka; 200 g jogurt řeckého typu; 1 stroužek česnek; 2 PL kopr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

5,0 (10x)

kojzarova.m

17. 1. 2018

Apetit

Snadné

< 60 min

5,0 (10x)

Jako přílohu zvolte některou z níže uvedených. My doporučujeme šalotkovou bramborovou kaši nebo pusinky. Ale s klidem si můžete dát i odlehčený bramborový salát.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6-8 osob

Postup přípravy

Na tzatziki osolte nastrouhanou okurku a nechte ji 30 minut vykapávat. Pak vymačkejte tekutinu a okurku promíchejte se zbývajícími surovinami. Odložte do chladu. Před podáváním pokapejte olivovým olejem.
Na nádivku předehřejte troubu na 140°C. Kostičky chleba rozložte na plech a za občasného obracení pečte zhruba 15 minut dozlatova. Vmíchejte bylinky, citronovou kůru, česnek, smetanu, osolte a opepřete.
Jeden filet ryby položte kůží dolů na pracovní plochu. Osolte ho a rozložte na něj nádivku. Zakryjte druhým osoleným filetem kůží nahoru. Po cca 10cm rozestupech svažte kuchyňským provázkem. Dejte do pekáčku vymazaného máslem, poklaďte máslem podle chuti a pečte 20-30 minut při 200°C. Podávejte s klínky citronu, tzatziki a případně lehkým listovým salátem.

NĚCO NAVÍC
Stejně můžete připravit i jinou rybu, například lososa, ale podle tloušťky masa budete muset upravit dobu pečení. Také počítejte s tím, že při stejné hmotnosti koupíte jen půlku lososa (celý je mnohem větší), takže se tvar nebude efektně zužovat, ale půjde spíš o pravidelný obdélník.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/12

Uložit do kuchařky 23x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

13receptů

Připravte si tzatziki jako Řekové. Důležitý je hustý jogurt a okurky jen tak trochu

Křenové bliny s červenou řepou a uzeným pstruhem

9receptů

Menu na Štědrý večer

Související články

Tzatziki jako z řecké taverny: Proč není jedno, jaký jogurt zvolíte? Jak připravit okurku a proč to nepřehnat s česnekem?

Řecké tzatziki si podmanilo svět svou jednoduchostí i tím, jak dokonale ladí s masem, rybou, zeleninou i jen tak s chlebem. Základem je hustý jogurt, okurka a česnek – ale právě v detailech dřímá kouzlo. Jak docílit dokonalé konzistence, kolik česneku je tak akorát a proč je dobré nechat okurku „vypotit“?