Klobásky ve slanině s šalotkovou bramborovou kaší

Name: Klobásky ve slanině s šalotkovou bramborovou kaší
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4-6 osob
Ingredients: 24 ks klobása; 24 plátků anglická slanina; 2 PL javorový sirup; 2 PL hořčice hrubozrnná; 170 g máslo; 1 kg brambory; 450 g šalotka; 100 g krémový sýr; 125 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

0,0 (0x)

kojzarova.m

17. 1. 2018

Klobásky ve slanině s šalotkovou bramborovou kaší

Velmi snadné

> 60 min

0,0 (0x)

Sladko-pikantní glazura z javorového sirupu a hořčice je prostě nejlepší! Při focení zmizely tyhle klobásky obtočené slaninkou jako první.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4-6 osob

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 190°C. Klobásky obtočte slaninou a rozložte je do pekáčku. Pokapejte lžící oleje a pečte 10 minut. Přimíchejte javorový sirup a hořčici a obraťte klobásky, aby se obalily ve směsi. Pečte dalších 10 minut dohněda, občas obraťte.
Na kaši vymažte máslem zapékací nádobu o objemu cca 3,5 litru. Brambory uvařte v osolené vodě doměkka. V pánvi ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje po dávkách opékejte šalotku dočervena. Vyberte ji včas (ať se nespálí) děrovanou sběračkou a nechte okapat na papírových utěrkách. Slijte brambory a vraťte je na oheň vysušit. Vypněte, přidejte 100g másla, smetanový sýr, smetanu, osolte, opepřete a rozšťouchejte na kaši. Troubu ztlumte na 175°C.
Tři čtvrtiny šalotky dejte na dno zapékací nádoby, na to navršte kaši, poklaďte zbylým máslem a zapékejte 25–30 minut. Posypte zbylou šalotkou a podávejte s klobáskami.

NĚCO NAVÍC
Javorový sirup lze nahradit medem. Bramborovou kaši můžete připravit den předem až do bodu těsně před zapékáním; pak zakryjte a dejte do chladničky. Před podáváním poklaďte kousky másla a zapékejte zhruba hodinu. Naopak pokud kaši připravujete těsně před podáváním, není třeba ji zapékat, nicméně zapékáním se chuť šalotky pěkně propojí s chutí brambor.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/12

Uložit do kuchařky 36x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

40receptů

Milovníci uzenin, zbystřete! Sezona klobás létem nekončí: 40 receptů na rychlá podzimní jídla s klobásou

Křenové bliny s červenou řepou a uzeným pstruhem

9receptů

Menu na Štědrý večer

Související články

Alobal v mrazáku? Malý kus fólie, který zkrotí led rychleji než celodenní odmrazování

Věčně namražený mrazák je noční můrou každé domácnosti. Nejenže snižuje jeho výkon a zvyšuje spotřebu energie, ale také krade drahocenný prostor pro vaše zásoby. Než se pustíte do zdlouhavého a pracného odmrazování, možná vás zaujme jednoduchý trik s alobalem, který slibuje snadnější provoz. Je to ale opravdu takový zázrak?