Pečené uzené koleno s povidlovým glazé

Name: Pečené uzené koleno s povidlovým glazé
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4-8 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 ks vepřové koleno; 2 ks cibule; 1 PL slunečnicový olej; 500 g švestková povidla; 100 ml vinný ocet bílý; 1 svitek skořice; 100 g třtinový cukr; 2 ČL pepř

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (16x)

Redakce Apetit

19. 10. 2015

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (16x)

Glazé vám možná nějaké zbude, jistě se ale neztratí – můžete ho podávat zvlášť jako omáčku nebo zamrazit či zavařit na příště.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4-8 osob

Postup přípravy

Uzená kolena v hrnci zalijte vodou tak, aby byla potopená, a vařte je asi 2 hodiny doměkka. Pak vyndejte a nechte okapat.
Troubu rozehřejte na 200 °C.
Na glazé na oleji opékejte cibuli asi 5 minut dosklovita
Přidejte povidla, ocet, skořici a cukr a přilijte dostatek vody, směs by neměla být příliš tuhá. Dobře promíchejte a na velmi mírném plameni povařte 10–15 minut. Vyjměte skořici.
Měkká kolena rozložte do pekáčku a přelijte povidlovým glazé. Dobře je v něm obalte a posypte pepřem.
Pečte v předehřáté troubě 25–30 minut, až se na povrchu vytvoří chutná karamelizovaná poleva. Podávejte s chlebem.

NĚCO NAVÍC Koleno lze tímto způsobem připravit i na grilu a glazé ho průběžně potírat.