Nejlepší tiramisu

Name: Nejlepší tiramisu
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 8–10 osob
Cuisine: Italská
Ingredients: 6 ks žloutek; 3 ks bílek; 1 špetka sůl; 110 g krupicový cukr; 500 g mascarpone; 100 ml marsala; 250 ml káva; 30 ks savoiardi (cukrářské piškoty); 50 g tmavá čokoláda; 4 PL kakao holandského typu

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,2 (17x)

Martina Kojzarová

29. 6. 2023

Apetit

Snadné

< 30 min

4,2 (17x)

Tiramisu je tradiční italský dezert. Slovo tiramisù vzniklo z tirami su, což znamená zvedni mě, ve volném překladu rozvesel mě. Aby vás smích brzy nepřešel, na přípravu tohohle dezertu použijte zaručeně zdravotně nezávadná vejce – v receptu totiž neprocházejí tepelnou úpravou.

Nezhasínat obrazovku

Pro 8–10 osob

Postup přípravy

Žloutky s cukrem utřete do pěny. Vetřete k nim mascarpone a šlehejte dál. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu (ve zcela čisté chladné misce a se špetkou soli) a zlehka zapracujte k mascarpone.
Na dno větší ploché misky rovnoměrně rozetřete část krému.
Espreso a víno smíchejte v misce. Ve směsi postupně namáčejte piškoty, neměly by se ale rozmočit. V jedné vrstvě je naklaďte na krém a poprašte kakaem.
Postup opakujte do spotřebování přísad – zakončete krémem. Tiramisu přetáhněte fólií, vychlaďte a před podáváním posypte směsí ze 2 lžic kakaa a hoblinek čokolády.

Jak připravit pravé italské tiramisu?

Není jenom tiramisu aneb 10 dalších dokonalých italských dezertů

Za otce tiramisu se považuje Ado Campeol, slavný dezert přitom nevymyslel. V původním receptu alkohol nebyl

Vyzkoušejte tiramisu na 16 způsobů

Autor: Redakce, z vydání Apetit Nejlepší tiramisu

Uložit do kuchařky 4x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Palačinkový dort s kávovým krémem a ostružinami

24receptů

Luxusní kávové dezerty: 24 skvělých receptů, které zvládnete i vy

Související články

Cukrářská akademie Heleny Fléglové 4. díl: Kdy a jaké kakao použít?

Kakao je na světovém trhu v kurzu, zpracovatelé bobů vyvíjejí nové druhy pro různé příležitosti. Odlišné typy kakaového prášku totiž mají při pečení jiné výsledky.