Lokše s májovou brynzou, křupavou slaninou a jarní cibulkou

Name: Lokše s májovou brynzou, křupavou slaninou a jarní cibulkou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g brambory; 200 g anglická slanina; 250 g brynza; 250 g zakysaná smetana; 1 svazek jarní cibulka; 125 g mouka špaldová hladká; 1 svazek pažitka

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

3,4 (5x)

Martina Kojzarová

8. 5. 2024

Lokše s májovou brynzou, křupavou slaninou a jarní cibulkou

Apetit

Snadné

< 60 min

3,4 (5x)

Bramborové placky oblíbené v kuchyni západního Slovenska a jižní Moravy jsme tentokrát osvěžili jarními ingrediencemi, se kterými se skvěle doplňují. Vychutnejte si jemné lokše potřené májovou brynzou smíchanou se zakysanou smatanou a posypané křupavou slaninou a jarní cibulkou.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Brambory uvařte ve slupce v hrnci s osolenou vodou doměkka, sceďte a nechte zcela vychladnout (tento krok můžete udělat den předem).
Mezitím anglickou slaninu nakrájejte na drobné kostičky a opečte ji v pánvi, aby se z ní vyškvařil tuk. V misce promíchejte májovou brynzu se zakysanou smetanou dohladka. Jarní cibulku nakrájejte šikmo na tenká kolečka.
Vychladlé brambory oloupejte a nastrouhejte najemno do mísy. Přidejte špetku soli a 100 g mouky a rukama vypracujte hladké těsto – podle potřeby přidejte další mouku, těsto by mělo být kompaktní, ale měkké. Rozdělte jej na 8 stejných dílů a na pomoučněné pracovní ploše je rozválejte na tenké placky.
Placky opékejte nasucho na rozehřáté pánvi z obou stran dozlatova, když se začnou vzdouvat, je čas je obrátit. Opečené lokše pomažte mašlovačkou vypečeným tukem z anglické slaniny a skládejte na sebe.
Lokše servírujte potřené brynzovou směsí, s anglickou slaninou, jarní cibulkou a posypané pažitkou a čerstvě mletým pepřem.

Lokše: univerzální bramborová příloha i sladká tečka

Nejlepší brynza je ta májová. Co víte o slovenském tradičním sýru?

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/5

Uložit do kuchařky 5x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

Kam se hodí pažitka: Skvělá surovina pro vaření i studenou kuchyni. 30 receptů, kde hraje pažitka důležitou roli

Smažené vepřové koleno s paprikáčem, pečenými brambory a nakládanou ředkvičkou

36receptů

35 receptů z první jarní úrody, které máte teď jedinečnou šanci vyzkoušet

Související články

Glosa Anny Grosmanové: Logistika je hlavní překážkou na cestě k lokálním farmářským produktům

Debatami o tom, proč u nás v Česku něco nejde tak jako jinde, jsem za posledních 15 let strávila hodně času. Byly to diskuse například o tom, proč nemáme v obchodech více farmářských produktů nebo jak dlouho to ještě bude trvat, než většina populace pochopí, že je třeba jíst lokální potraviny a že je to hodnota, kterou je potřeba dávat do popředí. Ještě více času než debatování mi zabralo přemýšlení a pídění se po tom, kde je zakopaný pes.