Ligurský rybí kotlík

Name: Ligurský rybí kotlík
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 200 g platýs; 250 g treska; 250 g halibut; 200 g tilápie; 100 ml olivový olej; 1 ks cibule; 2 ks řapíkatý celer; 2 ks mrkev; 1 ks fenykl; 3 stroužky česnek; 1 PL rajčatový protlak; 125 ml víno bílé; 8 ks rajče; 2 ČL tymián; 1 l vývar zeleninový; 1 ks ciabatta

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,2 (14x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

< 60 min

4,2 (14x)

Voňavý středomořský pokrm zvládnete připravit i v naší kotlině. Stačí mít dobré suroviny – a klidně vylovené z mrazáku.

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Nechte ryby mírně povolit a nakrájejte je na větší kousky (cca o velikosti sousta).
V kastrolu na rozehřátém oleji opékejte cibuli 3 minuty dosklovita. Přidejte celer, mrkev, fenykl a česnek a míchejte na malém plameni dalších 5 minut.
Čerstvá rajčata spařte, oloupejte a pokrájejte, konzervovaná jen pokrájejte nahrubo. Přidejte je do kastrolu společně s rajským protlakem, vínem a tymiánem. Přiveďte k varu a vařte 5 minut. Přidejte vývar a vařte dalších 5 minut. Osolte a opepřete.
Ztlumte, vložte ryby a vařte 4–5 minut, až zbělají a zpevní. Přidejte mušle a vařte, až se otevřou. Podávejte s rozpečenou ciabattou, pokapané zbývajícím olivovým olejem a ozdobené tymiánem.

NĚCO NAVÍC
Další úžasné recepty na rybí pokrmy najdete v kuchařce Ryby a plody moře z Edice Apetit.