Rybí tažín s bramborami

Name: Rybí tažín s bramborami
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Arabská
Ingredients: 3 stroužky česnek; 1 špetka sůl mořská; 3 PL petrželka; 3 PL koriandr čerstvý; 2 ČL paprika mletá sladká; 2 ČL římský kmín; 2 ks chilli paprička; 1 PL citronová šťáva; 2 PL olivový olej panenský; 4 filety bělomasá ryba; 500 g brambory; 400 g rajče; 2 ks paprika zelená; 1 hrst olivy černé; 2 PL rajčatový protlak; 250 ml vývar; 1 PL citronová šťáva; 4 PL olivový olej panenský; 2 PL petrželka; 2 PL koriandr čerstvý

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,3 (12x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

4,3 (12x)

Tažín dostal jméno po nádobě, ve které se připravuje. Toto úžasné jídlo se nepřipaluje, nemusí se míchat a prolínají se v něm všechny chutě. Pořiďte si speciální zapékací nádobu (anebo vytáhněte pekáč s dobře těsnícím víkem) a vyzkoušejte celosvětově milovanou lahůdku původem z Maroka.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

MARINÁDA
Na marinádu čermúla v kuchyňském robotu rozmělněte česnek, sůl a ostatní kořenicí přísady na hrubší pastu. Nakonec po částech zapracujte olivový olej. Směs však můžete připravit i v hmoždíři.
OCHUCOVÁNÍ RYB
Polovinu čermúly opatrně promíchejte s rybími filety a nechte v chladu zakryté marinovat 30 minut až 2 hodiny.
RAJČATA
Nařízněte do kříže, spařte vroucí vodou, slijte a dejte zchladit pod tekoucí studenou vodou. Pak je sloupněte a vykrojte zelené zbytky po stopce. Potom je nakrájejte na plátky. Spodní díl nádoby na tažín vytřete zevnitř olejem.
SKLÁDÁNÍ
Brambory oloupejte a rovněž nakrájejte na tenké plátky (3–5 mm). Dno nádoby na tažín střídavě poklaďte polovinou plátků rajčat a brambor, osolte a opepřete.
VRSTVY
Na zeleninu rozložte marinované rybí maso. Opatrně ho poklaďte druhou polovinou brambor, osolte je a rozetřete na ně zbytek čermúly. Navrch rozložte papriky, zbylá rajčata a olivy.
ŠŤÁVA
Promíchejte protlak, citronovou šťávu, olivový olej a vývar. Směsí pokrm zalijte a přiklopte horní částí nádoby. Dejte ho do trouby předehřáté na 200 °C péct na 40 minut, až budou brambory měkké. Odklopte a pečte ještě 10 minut. Vyjměte, posypte bylinkami a podávejte horké.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/6

Uložit do kuchařky 46x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

60receptů

Co zapéct v troubě? Jídla z jednoho pekáčku aneb rychlé a bezpracné obědy či večeře

6receptů

Tažín, tajine nebo tagine. Pochutnejte si na jídle z jednoho hrnce jako v Maroku

Související články

17 snadných omáček, se kterými ryby zazáří

Správná omáčka promění obyčejnou rybu v delikatesu jako z nejlepší restaurace. Přitom vám obvykle nezabere víc jak pár minut času. Vyzkoušejte naše omáčky, které se prakticky nedají pokazit a hodí se k různým druhům rybího masa. Teplé nebo studené, všechny chutnají božsky.