Kváskové knedlíky

Name: Kváskové knedlíky
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: na 2-3 šišky
Cuisine: Česká
Ingredients: 120 g žitný zákvas; 600 g mouka pšeničná hrubá; 200 ml voda; 1 ks vejce; 125 ml mléko; 1 ks housky

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,5 (67x)

Redakce Apetit

6. 2. 2017

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

3,5 (67x)

Kváskové knedlíky nejsou moc nadýchané, ale v redakci i mimo ni si získaly mnoho příznivců. Skvělé jsou nejen jako příloha k omáčkám, ale také opečené s vejci.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

na 2-3 šišky

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

na 2-3 šišky

120.00 g žitný zákvas
600.00 g mouka pšeničná hrubá
200.00 ml voda neperlivá magnesia
1.00 ks vejce velké, lze nahradit 2 malými
125.00 ml mléko lze nahradit vodou
sůl
1.50 ks housky na kostičky

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 2735 kcal
Bílkoviny 90 g
Sacharidy 522 g
Tuky 25 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Do mísy ke kvásku přidejte 200 g hrubé mouky, 200 ml vlažné vody, pořádně zamíchejte a nechte v teple stát asi 1,5 hodiny.
Pak přidejte zbývající mouku, sůl, vejce a mléko nebo další vodu a těsto pořádněuhněťte – mělo by být hodně vláčné, a tedy poměrně řídké. Do těsta zabalte kostičky housky. Pak těsto přikryjte utěrkou a nechte asi 2–3 hodiny kynout
Z těsta vytvarujte mokrýma rukama 2–3 šišky, nechte ještě 15–20 minut kynout a vařte je jako klasické houskové knedlíky ve velkém množství vroucí osolené vody – asi 25 minut.

NĚCO NAVÍC
- Množství vody na vaření knedlíků, a tedy objem hrnců, rozhodně nepodceňujte. Nemáte-li dostatečně velký hrnec, raději vařte knedlíky postupně.
- Uvařené knedlíky propíchejte špejlí, aby z nich vyšla pára.
- Netrapte se tím, když vám nepůjdou tvarovat krásné úhledné šišky, těsto je prostě takové.
_{Video převzato z TopRecepty.cz}

20x slané knedlíky pro každého

Knedlík nebo nok? Připravte si přílohu z bramborového těsta

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/9

Uložit do kuchařky 51x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

35receptů

35 nejlepších příloh ke svatomartinské huse: Pro milovníky tradic knedlíky, odvážnějším lokše, pečené brambory nebo dýňové pyré

Související články

Jak zužitkovat množící se kvásek

Abyste nedopadli jako v pohádce Hrnečku, vař, je potřeba množící se kvásek pravidelně odebírat. Buď z něj upečete chleba, dalamánky či bagety, nebo ho můžete použít přímo do vaření. Zkoušeli jste už krkonošské kyselo?