Kuře s fenyklem a pancettou

Name: Kuře s fenyklem a pancettou
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 6 osob
Ingredients: 12 ks kuřecí stehna spodní; 2 PL mouka pšeničná hladká; 60 ml olivový olej; 1 ČL fenyklová semínka; 2 ks cibule; 6 plátků pancetta; 4 stroužky česnek; 250 ml víno bílé; 80 ml balzamikový ocet; 400 g konzervovaná rajčata krájená; 400 g konzervovaná rajčata loupaná; 2 snítky rozmarýn; 1 hrst petrželka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (9x)

kojzarova.m

9. 8. 2016

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (9x)

Kuřecí maso získá pečením v rajčatové omáčce s kořením a bylinkami výbornou a výraznou chuť.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180°C. Kuřecí paličky osolte a opepřete. Obalte je v mouce a přebytečnou oklepněte. Rozehřejte 2 lžíce oleje a paličky opečte dozlatova, asi 2 minuty po každé straně, a přendejte do pekáčku.
Do uvolněné pánve dejte zbývající olej a opékejte na něm 3–4 minuty fenykl, cibuli, pancettu a česnek. Zalijte vínem a polovinou octa a vařte 3–4 minuty, až se tekutina zredukuje na polovinu. Přidejte oboje rajčata a rozmarýn, osolte a přiveďte k varu. Vzniklou omáčkou zalijte maso v pekáčku a dejte péct do trouby na 1 hodinu doměkka.
Vmíchejte zbylý ocet, posypte petrželkou a podávejte s italským chlebem.

NĚCO NAVÍC
Recept lze připravit i s králíkem, pouze pečení bude trvat o zhruba čtvrt hodiny déle.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/8

Uložit do kuchařky 70x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Linguine s ricottou, fenyklem, citronem a chilli

28receptů

26 receptů s fenyklem

28receptů

28x pečené kuře: Máme pro vás ověřené recepty pro každý den. Upečte ho s fazolemi a chorizem nebo na citronu

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!