Krůtí sekaná

Name: Krůtí sekaná
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 6–8 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 PL máslo; 2 ks cibule; 2 ks paprika červená; 3 stroužky česnek; 2 ČL tymián sušený; 1 kg krůtí maso mleté; 0 hrnku strouhanka; 1 ks vejce; 0 hrnku kečup; 2 ČL worcesterská omáčka; 1 ČL sůl; 0 ČL pepř

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,6 (52x)

Martina Kojzarová

22. 10. 2021

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,6 (52x)

Tahle krůtí sekaná je krásně šťavnatá díky přidané zelenině opečené v másle, a pokud byste jí chtěli dodat uzenější příchuť, můžete ubrat másla a v zeleninové směsi opéct i malé kostičky špeku. Sekaná vás navíc při nakrojení potěší fantastickou mozaikou.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6–8 osob

Postup přípravy

V pánvi rozpusťte máslo a opékejte na něm zvolna cibuli a papriky do změknutí, asi 10 minut, potom přihoďte česnek a bylinky a ještě chvíli míchejte. Odstavte a nechte směs vychladnout ve velké míse. Troubu předehřejte na 180 °C.
Do vychladlé směsi přidejte krůtí maso, strouhanku, vejce, zhruba třetinu kečupu, worcesterskou omáčku, sůl a pepř. Dobře propracujte a pak z hmoty navlhčenýma rukama na plechu uplácejte šišku a uhlaďte ji tak, aby byla zvenku bez prasklin. Pokud se bojíte, že se vám sekaná bude rozpadat, můžete připravenou hmotu natlačit do formy na chlebíček a svrchu uhladit vlhkýma rukama. Ať už zvolíte klasickou šišku, nebo hranatou sekanou ve formě, vždy povrch potřete zbývajícím kečupem a pak vložte do předehřáté trouby na 50 minut až hodinu.
Podávejte s chlebem, jarní cibulkou a hořčicí pro dospělé a s bramborovou kaší pro děti.

Sekaná 4× jinak

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2020/11

Uložit do kuchařky 6x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Babiččina sekaná

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.