Koprovka s vajíčkem a novými bramborami

Name: Koprovka s vajíčkem a novými bramborami
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 PL máslo; 2 PL mouka pšeničná hladká; 500 ml vývar kuřecí; 1 svazek kopr; 100 ml mléko; 3 PL zakysaná smetana; 200 ml smetana ke šlehání; 1 špetka cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 45 min

4,0 (72x)

Redakce Apetit

25. 8. 2014

Koprová omáčka s vajíčkem a novými bramborami

Apetit

Apetit

Snadné

< 45 min

4,0 (72x)

Smetana a pečlivé dochucení vrátí koprovku na čelný post v jídelníčku! Koprovka s vajíčkem patří mezi naše tradiční bílé omáčky, kterým jednoznačně sluší kynutý knedlík. Ovšem my šli ještě o kousek dál a podáváme jí s novými bramborami. Přesvědčte se, že je to poctivá koprová omáčka, tak jak má být!

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

V silnostěnném kastrolu rozehřejte máslo, zaprašte moukou a osmahněte ji. Zalijte studeným vývarem a 15 až 20 minut vařte a míchejte dohladka.
Přidejte jemně nasekaný kopr a mléko, nechte přejít varem.
Vmíchejte obě smetany, osolte a opepřete. Dotáhněte pár kapkami octa, případně trochou cukru, aby omáčka získala přesně tu sladkokyselou chuť, jakou máte rádi. Podávejte s vejcem natvrdo a novými bramborami.

Vyváženost koprové omáčky je výsledkem decentního dochucování. Svěžest kopru zvýší zakysaná smetana i jablečný ocet.

Koprová omáčka na 6 různých způsobů

Jak poznáte nové brambory

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/6

Uložit do kuchařky 654x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

xmargitka

24.05.2010 20:28

Mně tedy vyšla mnohem řidší, musela jsem přidat jíšku, ale jinak je to mnamka...taky preferuji brambory, knedlíky jsou pro mě moc nevýrazné...

Jana Janoušková

28.12.2008 11:43

Je opravdu skvělá, vařím ji stejně už dlouho. Občas si ji vylepším ještě vařenýma zelenýma fazolkama.

Madla

24.09.2008 18:22

tohle prostě miluju... ne knedlík a maso ale vajíčko a brambor, to je moje. přítel mou vášeň bohužel nesdílí, takže mi jí vaří maminka, když přijedu domů...

Lucie

31.07.2008 15:28

Koprovka byla první, kterou jsem kdy vařila a byla naprosto skvělá!

markéta

27.05.2008 10:09

rodina nikdy moc koprovku nemusela, až jsem ji ale udělala podle tohoto receptu,musela jsem ji zařadit do našeho jídelníčku, byla vynikající...

*Leni

02.05.2008 08:51

Naprosto vynikajicí, přítel si nestihl přidávat :o) Jemné a lahodné.

Alena

13.02.2008 08:11

Recept se nachází v č.6/07, str.41