Kapr v tempuře s restovanou zeleninou

Name: Kapr v tempuře s restovanou zeleninou
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Asijská
Ingredients: 4 ks kapr; 85 g mouka pšeničná hladká; 1 PL škrob; 0 ČL sůl; 1 ks vejce; 150 ml voda minerální perlivá; 1 ks citronová tráva; 2 PL sezamový olej; 1 ks mrkev; 1 ks pórek; 1 ks celer; 1 ks cuketa; 1 ks paprika červená; 1 ks zázvor (čerstvý)

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (5x)

Redakce Apetit

5. 1. 2015

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (5x)

Kapr, tradiční český ryba, umí nasáknout i exotikou... Nevěříte? Zkuste kapří maso připravit jako tempuru!

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Kapří filety obalte v mouce.
Na tempuru smíchejte v míse mouku, kukuřičný škrob, sůl, vejce a perlivou vodu. Směs zlehka promíchejte, ale nešlehejte ji, do těstíčka se musí dostat co nejméně vzduchu. Drobné hrudky nevadí.
V hrnci rozpalte olej. Pomoučněné kapří filety obalte v těstíčku a vložte je do rozpáleného oleje. Správně se musejí potopit a okamžitě vyplavat na hladinu. Osmažte je dozlatova.
Citronovou trávu po celé délce podrťte tupou stranou nože. V hrnci rozpalte sezamový olej, vsypte zeleninu a smažte zhruba 2 minuty. Přidejte citronovou trávu a zázvor, zastříkněte sójovou omáčkou a limetovou šťávou a osolte. Podávejte s kaprem v tempuře.