Kapří hranolky

Name: Kapří hranolky
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg kapr; 5 stroužků česnek; 4 PL sójová omáčka; 0 ČL chilli; 1 ČL paprika mletá sladká

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (15x)

Redakce Apetit

18. 5. 2022

Pexels.com

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (15x)

Kapří hranolky jsou třeboňskou specialitou a teď si je můžete připravit i doma. Recept není o nic víc složitější, než na klasického smaženého kapra, jen je dobré nechat rybí maso nějaký čas marinovat, aby do sebe natáhlo chuť koření. Netradiční smažený kapr chutná stejně dobře v kteroukoli roční dobu.

Nezhasínat obrazovku

4 porce

Postup přípravy

Celé vykostěné kapří filety zakapejte citronovou šťávou a nechte asi pět minut odležet. Pak z nich nakrájejte proužky široké asi centimetr až centimetr a půl.
Ve 200 ml vody rozmíchejte koření na rybu, rozdrcený česnek, sůl, pepř, sójovou omáčku a chilli. Vložte rybí maso a dejte ho na čtyři až pět hodin marinovat.
Rybí hranolky pak obalte v mouce smíchané s paprikou (dejte ji do pevnějšího igelitového sáčku, vložte maso, sáček uzavřete, nafoukněte a vše protřepte). Osmažte rybu na oleji.
Podávejte teplé, nejlépe jen se zeleninovým salátem. Vhodnou přílohou jsou i vařené brambory.

Zajímavost: Kapří hranolky jsou originální specialitou třeboňských restaurací Šupina a Šupinka a jsou chráněny ochrannou známkou č. 306594 „Kapří hranolky“.