Jablečný cheesecake

Name: Jablečný cheesecake
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na formu o průměru 26 cm
Cuisine: Americká
Ingredients: 125 g máslo; 100 g krupicový cukr; 2 PL vanilkový cukr; 3 ks vejce; 150 g mandle; 175 g mouka pšeničná hladká; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 4 ks jablko; 130 ml jablečný džus; 2 PL citronová šťáva; 1 PL krupicový cukr; 2 PL škrob; 500 g krémový sýr; 400 g jogurt bílý; 80 g krupicový cukr; 2 PL vanilkový cukr; 1 ČL vanilkový extrakt; 2 ks vejce; 3 PL škrob

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

4. 5. 2025

Image Professionals

Snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Elegantní a chytré zpracování starších jablek ve tříbarevném, efektním koláči. Jablečný cheesecake je jemný, svěží a na pohled tak krásný, že si zaslouží místo na každém slavnostním stole – a přitom je jeho příprava překvapivě snadná.

Nezhasínat obrazovku

Na formu o průměru 26 cm

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 175 °C. Dortovou formu o průměru 26 cm vymažte máslem a vyložte pečicím papírem.
Na těsto utřete změklé máslo s oběma cukry. Poté přidejte jedno po druhém vejce a dobře prošlehejte. Zapracujte mandle.
Mouku smíchejte s práškem do pečiva, prosejte ji do směsi a dobře zapracujte. Těsto přeneste do formy a rovnoměrně rozetřete a uhlaďte.
Připravte jablečnou vrstvu. Jablka rozčtvrťte, zbavte jádřinců a nakrájejte na kousky. Do hrnce dejte jablka, přilijte 100 ml moštu a citronovou šťávu, vsypte cukr a přiveďte k varu, pak ztlumte a vařte zvolna 10–15 minut. Vše rozmixujte na kaši.
Ve zbývajících 30 ml moštu rozmíchejte škrob dohladka, přilijte k rozmixovaným jablkům a vařte další 2 minuty. Odstavte a nechte mírně vychladnout.
Na náplň prošlehejte krémový sýr s jogurtem, oba druhy cukru, vanilkovým extraktem, vejci a škrobem dohladka.
Směs nalijte do formy na připravené těsto, navrch po lžících opatrně rozprostřete vychladlou jablečnou směs a pečte asi 50–60 minut.
Vyjměte a nechte úplně vychladnout, pak teprve krájejte. Podávejte posypané citronovou kůrou.

Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.

Jak přichystat cheesecake bez pečení

Cheesecake milovali už staří Řekové, jedli ho sportovci na starověké olympiádě

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/5

Uložit do kuchařky 3x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Cheesecake: Vyzkoušejte videorecept na slavný dezert se staletou historií

Jemný, krémový a s nekonečnými variacemi – cheesecake je sladký král, který si podmanil svět dezertů. Jeho cesta začala už ve starověkém Řecku, ale skutečný boom zažil až v Americe, kde se stal symbolem každé dobré cukrárny. Užijte si ho s čerstvým ovocem, voňavými limetkami nebo s čokoládou a dopřejte mu místo i na svém stole, rozhodně vás nezklame.