Raffaello cheesecake

Name: Raffaello cheesecake
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na dortovou formu o průměru 24 cm
Cuisine: Americká
Ingredients: 125 g mouka pšeničná hladká; 2 g kypřicí prášek do pečiva; 90 g máslo; 300 g krupicový cukr; 1 ks žloutek; 1 kg krémový sýr; 5 g vanilkový cukr; 3 ks vejce; 30 g škrob; 300 ml smetana ke šlehání; 100 g bílá čokoláda; 40 g kokos strouhaný; 12 ks čokoládové bonbony

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,9 (45x)

Redakce Apetit

20. 9. 2023

Moje Gotowanie

Snadné

> 60 min

3,9 (45x)

Za raffaello cheesecake by se nemusela stydět ani renomovaná cukrárna. Dort je obalený v kokosu, vršek je efektně politý bílou čokoládou a ozdobený milovanými kokosovými pralinkami. Raffaello cheesecake je jako stvořený pro zvláštní příležitosti – nádherný a mimořádně chutný.

Nezhasínat obrazovku

Porce

24

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 175 °C.
Připravte korpus. Mouku, 50 g cukru, 70 g studeného másla, prášek do pečiva dejte do velké mísy. Prsty vypracujte drobenku, přidejte žloutek a spojte v kompaktní těsto.
Dno dortové formy o průměru 24 cm vyložte pečicím papírem.
Těsto rozválejte mezi dvěma archy pečicího papíru a vyložte jím dno formy. Nebo ho jednoduše po dně roztlačte. Pečte 15–20 minut dozlatova.
Připravte náplň. Sýr, vejce, 250 g cukru, vanilkový cukr a škrob vložte do mísy robota. Prošlehejte dohladka. Poté přilijte 250 ml smetany a míchejte asi 2 minuty. Náplň nalijte na upečený korpus a pečte 55–60 minut. Vypněte a nechte vychladnout v otevřené troubě. Vychladlý cheesecake obkružte nožem a sejměte okruží formy. Dejte na 3–4 hodiny do lednice.
Připravte polevu. Zbytek smetany zahřejte, přidejte najemno nasekanou čokoládu a 50 g másla. Míchejte, aby se ingredience spojily. Nechte lehce zchladnout. Polevu alijte na cheesecake a nechte 5–6 polévkových lžic na potření boků dortu.
Zbytkem polevy tence potřete boky cheesecaku, posypte strouhaným kokosem a vršek ozdobíme kokosovými pralinkami raffaello.

Recept a fotografie převzaty z Moje Gotowanie.

Autor: Joanna Komorowska, z vydání Apetit Raffaello cheesecake

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.