Raffaello cheesecake

Name: Raffaello cheesecake
Prep time: 5 h 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: Na dortovou formu o průměru 24 cm
Cuisine: Americká
Ingredients: 125 g mouka pšeničná hladká; 300 g krupicový cukr; 90 g máslo; 2 g kypřicí prášek do pečiva; 1 ks žloutek; 1 kg krémový sýr; 3 ks vejce; 5 g vanilkový cukr; 30 g škrob; 300 ml smetana ke šlehání; 100 g bílá čokoláda; 40 g kokos strouhaný; 12 ks čokoládové bonbony

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

3,8 (48x)

Redakce Apetit

20. 9. 2023

Moje Gotowanie

Snadné

> 60 min

3,8 (48x)

Za raffaello cheesecake by se nemusela stydět ani renomovaná cukrárna. Dort je obalený v kokosu, vršek je efektně politý bílou čokoládou a ozdobený milovanými kokosovými pralinkami. Raffaello cheesecake je jako stvořený pro zvláštní příležitosti – nádherný a mimořádně chutný.

Nezhasínat obrazovku

Na dortovou formu o průměru 24 cm

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 175 °C.

Předehřívat troubu, nebo ne

Připravte korpus. Mouku, 50 g cukru, 70 g studeného másla, prášek do pečiva dejte do velké mísy. Prsty vypracujte drobenku, přidejte žloutek a spojte v kompaktní těsto.

Dno dortové formy o průměru 24 cm vyložte pečicím papírem.

Nepřilnavý kuchyňský pomocník, který šetří nejen čas

Těsto rozválejte mezi dvěma archy pečicího papíru a vyložte jím dno formy. Nebo ho jednoduše po dně roztlačte. Pečte 15–20 minut dozlatova.
Připravte náplň. Sýr, vejce, 250 g cukru, vanilkový cukr a škrob vložte do mísy robota. Prošlehejte dohladka. Poté přilijte 250 ml smetany a míchejte asi 2 minuty.
Náplň nalijte na upečený korpus a pečte 55–60 minut. Vypněte a nechte vychladnout v otevřené troubě.
Vychladlý cheesecake obkružte nožem a sejměte okruží formy. Dejte na 3–4 hodiny do lednice.

Videorecept na slavný cheesecake

Připravte polevu. Zbytek smetany zahřejte, přidejte najemno nasekanou čokoládu a 50 g másla. Míchejte, aby se ingredience spojily. Nechte lehce zchladnout. Polevu nalijte na cheesecake a nechte 5–6 polévkových lžic na potření boků dortu.
Zbytkem polevy tence potřete boky cheesecaku, posypte strouhaným kokosem a vršek ozdobte kokosovými pralinkami raffaello.

Recept a fotografie převzaty z Moje Gotowanie.

Kokosové buchty a moučníky, kterým nikdo neodolá

Kokos v plné síle: Sladké, slané, krémové i křupavé – kde všude ho můžete použít?

Autor: Joanna Komorowska, z vydání Apetit Raffaello cheesecake

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Jak se Heidi Janků udržuje ve skvělé formě: Denně nachodí 12 kilometrů a už 20 let dodržuje jedno zásadní pravidlo

Heidi Janků je česká zpěvačka, moderátorka a muzikálová herečka, která zřejmě objevila elixír věčného mládí, ale zapomněla se podělit o recepturu. I když zpívala Když se načančám, ona sama se nijak výrazně čančat nemusí a vypadá báječně. I proto jsme se jí zeptali: Jak to děláte, že tak výborně vypadáte? Její odpověď nás nepotěšila...