Jablečné řezy se šlehačkou

Name: Jablečné řezy se šlehačkou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na dortovou formu 28 cm
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 ks vejce; 1 špetka sůl; 60 g krupicový cukr; 60 g mouka pšeničná hladká; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 1 ČL citronová kůra; 10 plátků želatina; 1 kg jablko; 4 ČL citronová šťáva; 1 ČL skořice; 250 ml jablečná šťáva; 180 g krupicový cukr; 400 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (60x)

Martina Kojzarová

22. 7. 2022

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (60x)

Vláčné těsto nadýchané jako peřinka, šťavnatá nakyslá jablečná náplň a poctivá vrstva šlehačky... Dokonalý dezert k víkendové kávě? Souhlasíme! Luxusní jablečné řezy se šlehačkou si vás získají.

Nezhasínat obrazovku

Porce

28

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 170 °C. Elektrickým šlehačem šlehejte bílky se špetkou soli, postupně přisypte cukr a vyšlehejte sníh. Vlijte do sněhu žloutky a ještě chvilku šlehejte. Prosejte do mísy mouku s práškem do pečiva, přidejte citronovou kůru a zlehka stěrkou zapracujte sněhovou hmotu.
Dno dortové formy vyložte pečicím papírem a vlijte těsto. Dejte do trouby a pečte 20 minut. Nechte chvilku zchladnout, pak objeďte nožem stěny, vyjměte piškot, obraťte jej a sloupněte pečicí papír. Korpus vraťte zpátky do formy.
Plátky želatiny dejte nabobtnat do studené vody. Jablka oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky. Vsypte je do hrnce, přidejte citronovou šťávu a skořici. Zalijte moštem, přidejte cukr a vařte 5–7 minut. Odeberte část šťávy a rozpusťte v ní nabobtnalou a vyždímanou želatinu, vraťte ji k jablkům a promíchejte. Vlijte na piškot a uhlaďte. Nechte v chladu několik hodin ztuhnout.
Před podáváním vyšlehejte šlehačku do pevných špiček. Naneste ji na řezy, lžící vytvořte efektní vlny a posypte mletou skořicí.

Jak připravit jednoduchý nepečený jablečný dort? Vystačíte si jen s pár surovinami

Koláč maďarské babičky z domácích kuchařek jen tak nevymizí. Připravte si jablečné pité a zavzpomínejte na dětství

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/8

Uložit do kuchařky 9x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Granny's apple pie aneb babiččin jablečný koláč

50receptů

Jablka nikdy nechutnala líp! 50 receptů, které vám rozzáří podzimní večery

11receptů

Řezy na plech, které strčí do kapsy každý dort: Zkuste krtkův dort, Bounty a další

Související články

Víkendové úsporné pečení díl 12.: Blondies, beránek s likérem a bramborová buchta

Suroviny zdražily a někdo by si mohl říct, jestli má vůbec domácí pečení ještě cenu. Věřte, že má – když se budete řídit tím, jak se peklo dříve. Základem je používat sezónní a místní suroviny. Máslo můžete nahradit z poloviny olejem, který pečivu dodá vláčnost. Jdeme na to?