Hovězí žebírka se salátem

Suroviny

• 1.00 kg hovězí žebra
• 2.00 ks mrkev
• 1.00 ks cibule oloupaná a rozčtvrcená
• 2.00 ks bobkový list
• 4.00 kuličky nové koření
• 4.00 kuličky pepř
• 1.00 PL ajvar nebo rajský protlak
• 2.00 PL sójová omáčka
• sůl

Na marinádu

• 0.50 hrnku med
• 70.00 g rajčatový protlak 1 malý
• 2.00 PL worcesterská omáčka
• 1.00 PL sójová omáčka
• 2.00 stroužky česnek drcené
• 1.00 ČL zázvor (mletý)
• 1.00 špetka chilli sušené
• 150.00 ml víno červené
• sůl
• pepř čerstvě mletý

Na salát

• 1.00 ks salát lollo biondo
• 2.00 ks jablko nakrájená na sirky
• 1.00 bal rukola
• 2.00 ks mrkev nastrouhaná nahrubo
• 250.00 g rajčata cherry přepůlená
• 4.00 ks jarní cibulka nakrájená nadrobno
• 1.00 ks paprika kapie nakrájená nadrobno
• citronová šťáva z 1/2 citronu
• olivový olej
• sůl