Hovězí guláš podle Ondřeje Slaniny

Name: Hovězí guláš podle Ondřeje Slaniny
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4-6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g kližka; 2 PL paprika mletá sladká; 50 g sádlo; 300 g cibule; 4 ks bobkový list; 1 ČL kmín; 6 kuliček nové koření; 30 g rajčatový protlak; 1 ks chilli paprička; 1 ks brambory; 8 stroužků česnek

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,2 (99x)

Komerční prezentace

3. 1. 2019

Apetitonline.cz

Apetitonline.cz

Snadné

> 60 min

4,2 (99x)

Guláš jako z hospody patří mezi jídla oblíbená davy. Co všechno do něj patří, kolik majoránky přidat a zda použít rajčatový protlak? Otázek kolem guláše se vždy najde spousta a se správnou přípravou vám pomůže šéfkuchař Ondřej Slanina. Navíc má v rukávu jednu skvělou vychytávku: nastrouhanou bramboru!

Nezhasínat obrazovku

4-6 porcí

Postup přípravy

Maso nakrájejte na velké kostky. Osolte a promíchejte s paprikou.
Cibuli oloupejte, nakrájejte a vložte do tlakového hrnce (Tefal ClipsoMinut' Duo). Přidejte bobkový list, kmín a nové koření. Orestujte na rozpuštěném sádle dohněda. Vmíchejte rajčatový protlak a krátce orestujte.
Přidejte maso, chilli papričku a opečte. Zalijte 1,5 litrem vody, přiklopte a duste 40 minut.
Odklopte a přidejte najemno strouhanou bramboru. Dochuťte česnekem utřeným se solí, pepřem a majoránkou. Provařte ještě 10 minut a podávejte například s kynutým knedlíkem.

KVÍZ: Víte, jak uvařit poctivý hospodský guláš?

Jak na to: Cibulový základ pro dokonalý guláš

Historie guláše: Jaký je rozdíl mezi maďarským a českým a odkud vlastně guláš pochází?

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit Hovězí guláš podle Ondřeje Slaniny

Uložit do kuchařky 39x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Flank steak se salátem z rajčat a červené cibule podle Zdeňka Pohlreicha z kuchařky Na grilu

Steak se smetanovo-hořčičnou omáčkou

50receptů

50 rozmanitých receptů z hovězího masa: Připravte dokonale šťavnaté steaky, pomalé guláše i luxusní carpaccio jako od šéfkuchaře

33receptů

33x jídlo z jednoho hrnce: Všechny světové kuchyně mají svůj „Eintopf“

Související články

Jak na to: Cibulový základ pro dokonalý guláš

Správný hospodský guláš se neobejde bez trpělivosti, kromě pomalého vaření budete potřebovat čas na krájení velkého množství cibule a nasledné smažení, od kterého se neodchází. Poradíme vám, jak na ten nejlepší cibulový základ, aby byl váš guláš dokonalý.