Halušky s brynzou

Name: Halušky s brynzou
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 750 g brambory; 250 g mouka pšeničná polohrubá; 1 ks vejce; 150 g slanina; 200 g brynza; 100 ml smetana ke šlehání; 1 hrst petrželka

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,2 (205x)

Redakce Apetit

25. 9. 2018

Apetit

Snadné

< 30 min

4,2 (205x)

Ve Slezsku se podobně jako na Slovensku jedí halušky s brynzou nebo se zelím. Jejich příprava je rychlá, snadná a levná – proto není potřeba kupovat práškové polotovary, ušetří vám totiž maximálně pár minut a chuti domácích halušek se rozhodně nevyrovnají.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno, pak je ještě rozmixujte na pyré.
Slijte přebytečnou tekutinu, brambory osolte, přidejte vejce a vmíchejte tolik mouky, abyste získali řídké těsto. Konzistencí by mělo připomínat těsto na lívance nebo řídkou bramborovou kaši.
Protlačujte ho postupně do vroucí osolené vody speciálním sítem na halušky s velkými oky a opatrně zamíchejte. Pokud síto nemáte, můžete z těsta na prkénku odkrajovat nožem kousky a vhazovat je jeden po druhém do vroucí vody.
Když halušky vyplavou na povrch, vyberte je sítkem (asi po 4–5 minutách) a uvařte další várku.
Mezitím opečte na trošce oleje slaninu.
Brynzu rozmíchejte se smetanou dohladka a opepřete.
Scezené horké halušky promíchejte s brynzou a na talířích přelijte rozškvařenou slaninou a posypte petrželkou.

NĚCO NAVÍC
Anglickou slaninu můžete nahradit tradičnější uzenou bílou slaninou. Pokud nemáte brynzu, použijte kozí sýr.