Grilovaný bůček po asijsku

Postup přípravy

1. Všechny ingredience až po bůček rozmixujte.

2. Bůček nakrájejte na tenké plátky (pomůže, když bude hodně vychlazený, můžete jej i trochu přimrazit), vsypte do marinády a nechte marinovat, nejlépe přes noc.

3. Rozpalte troubu s grilem.

4. Bůček vyskládejte na plech. (Můžete jej vyložit alobalem, plátky však můžete dát také na rošt a pod něj plech, budou vypečenější. Do plechu pod roštem nezapomeňte nalít vodu.)

5. Grilujte plátky z každé strany cca 8–10 minut (záleží na tom, jak budete mít rozpálený gril a jak blízko maso pod grilem bude, hlídejte jej!)

6. Zelíčka pak čoi rozpulte a opečte je nejdříve řeznou stranou a pak i z druhé strany na oleji.

7. Vyjměte a vsypte mrkev a jarní cibulku a přidejte i zbylou marinádu z masa. Krátce opečte, aby zelenina zůstala křupavá. Bůček podávejte s rýží a opečenou zeleninou.

8. NĚCO NAVÍC

   • Hruška naši svým tvarem připomíná spíše jablko. Je měkká, šťavnatá a skvěle se hodí do sladkokyselých omáček či marinád. Pokud ji neseženete, sáhněte po klasické hrušce – vybírejte sladkou, měkkou a šťavnatou.
   • Chcete-li si ušetřit čas, přisypte zeleninu k bůčku a pečte vše společně.
   • K bůčku můžete udělat ještě omáčku: smíchejte po lžíci cukru, rýžového octa, rybí omáčky a 2 a více lžic horké vody. Přidejte pár koleček mrkve a stroužek česneku.


Tři kusy vepřového, které se skvěle hodí na pečení



25 receptů na křupavý vepřový bůček

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/2