Dvojctihodné koláčky

Name: Dvojctihodné koláčky
Prep time: Do dvou hodin
Cook time: Do dvou hodin
Total time: 120 min
Yield: cca 50 koláčků
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g mouka pšeničná polohrubá; 2 ks žloutek; 40 g droždí; 1 špetka cukr; 250 g máslo; 250 g mouka pšeničná polohrubá; 250 g tvaroh měkký; 1 ks žloutek; 1 hrst rozinky; 200 g mouka pšeničná hrubá; 100 g krupicový cukr; 2 PL máslo; 1 ks žloutek; 400 g švestková povidla

Vytisknout

Sdílet

Pro zkušené

< 120 min

4,0 (67x)

Redakce Apetit

23. 5. 2017

Apetit

Pro zkušené

< 120 min

4,0 (67x)

Božská moravská specialita s dvojí náplní! Na svatbu i posvícení. Dvojctihodné koláčky s tvarohem a povidly se tradičně pekly na svatbu i posvícení. Ovšem vy recept můžete vyzkoušet i o všední den. Kynuté moravské koláče s drobenkou jsou láska na první kousnutí.

Nezhasínat obrazovku

cca 50 koláčků

Postup přípravy

Droždí rozdrobte do mléka s cukrem a nechte na teplém místě čtvrthodinku vzejít. S moukou a žloutky zpracujte vláčné těsto (případně přidejte mléko) a nechte je v teple kynout asi čtyřicet minut nebo až zdvojnásobí objem. Na druhé těsto zpracujte mouku s kousky másla; vzniklou hladkou hmotu uložte do chladu.
Zpracujte spolu přísady na tvarohovou náplň. V misce pomocí prstů promněte přísady na drobenku a dejte do chladu.
Obě těsta rozválejte na pomoučněné ploše na delší ovál. Položte je na sebe, kratší okraje přeložte ke středu a znovu rozválejte na delší ovál. Třikrát zopakujte. Pak vyválejte placku, krájejte čtverečky, naplňte je tvarohovou nádivkou a zabalte.
Na vymazaném či papírem vyloženém plechu nechte koláčky asi čtvrt hodiny kynout. Vytlačte důlek, naplňte ho povidly, posypte drobenkou a pečte v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova. Koláčky jsou nejlepší druhý a třetí den.

Svatební koláčky: Jiný kraj, jiný tvar i náplň

32 ověřených receptů na nejlepší kynuté koláče a buchty

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/10

Uložit do kuchařky 390x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

188receptů

Koláče na neděli: luxusní moučníky, na které bude chtít recept každý

Chodské koláče (podle Hanče Sladké z Draženova)

47receptů

Kynuté koláče a buchty jako z pohádky: Tradiční poklady české kuchyně

Související články

Svatební koláčky: Jiný kraj, jiný tvar i náplň

Svatební koláčky se pečou už po generace a ani v poslední době nesmí chybět na žádné svatbě. Jejich tvar, velikost i příprava se kraj od kraje liší, ale jedno mají společné – máslem se v nich rozhodně nešetří.