Citronové cupcaky se sněhovými kuřátky

Postup přípravy

1. Troubu předehřejte na 175 °C. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky.

2. Do mísy prosejte mouku, kypřicí prášek a sůl. V další míse promněte mezi prsty krupicový cukr s citronovou kůrou, díky tomu se z ní uvolní co nejvíce aromatu. Přidejte změklé máslo a vyšlehejte do lehké nadýchané směsi.

3. Pak po jednom přidávejte vejce a opět vyšlehejte. Přilijte citronovou šťávu, směs se může lehce srazit, ale to nevadí.

4. Pak postupně vmíchejte polovinu moučné směsi, mléko a zbylou moučnou směs a krátce umíchejte hladké těsto.

5. Těsto rozdělte do připravených košíčků tak, aby byly zaplněné cca ze 3/4. Vložte do trouby a pečte 20 minut nebo až bude špejle zapíchnutá do středu těsta po vytažení čistá.

6. Upečené dortíky vyjměte z trouby a nechte je chladnout asi 2 minuty ve formě, potom je vyjměte a nechte zcela vychladnout na mřížce.

7. Zatímco dortíky chladnou, připravte krém a zdobení na kuřátka. Bílou čokoládu nalámejte do žáruvzdorné mísy a nechte rozpustit nad vodní lázní. Přidejte trošku oranžového barviva a umíchejte dohladka.

8. Čokoládu přendejte do cukrářského sáčku s velmi tenkou kulatou špičkou (nebo jednoduše ustřihněte růžek) a na plech vyložený pečicím papírem nastříkejte 12 zobáčků a 24 nožiček. Nechte ztuhnout (můžete vložit do ledničky).

9. Na krém do mísy robotu vlijte bílky a přidejte cukr. Mísu postavte nad vodní lázeň. Opatrně zahřívejte bílky s cukrem a míchejte metlou, až se cukr rozpustí.

10. Poté robotem se šlehací metlou vyšlehejte z bílků lesklý sníh a postupně po lžících do něj zašlehejte změklé máslo. Šlehejte na nízké obrátky, až krém zhoustne. Přidejte tolik žlutého barviva, abyste získali odstín, který se vám líbí.

11. Hotovým krémem naplňte cukrářský sáček s širokou hladkou kulatou špičkou a ozdobte dortíky – naneste větší kopičku krému jako tělíčko a na něj menší kopičku krému jako hlavičku kuřátka. Přidejte oči z cukrářských perel a dozdobte čokoládovým zobáčkem a nožičkami.



Co upéct na Velikonoce místo beránka? Moderní recepty, které vás budou bavit!

Co upéct na Velikonoce? Třeba velikonoční dortíky. Cupcakes s máslovým krémem nikdo neodolá

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/4