Domácí meruňkový džem z Burgundska

Name: Domácí meruňkový džem z Burgundska
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 900ml džemu
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 1 kg meruňky; 2 cm zázvor (čerstvý); 220 g krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,7 (25x)

Redakce Apetit

12. 7. 2017

Apetit

Snadné

> 60 min

4,7 (25x)

Na venkovských trzích v Burgundsku ho můžete koupit ještě dnes. Obsahuje poměrně málo cukru a žádné konzervanty, takže vydrží jen pár týdnů. Stejně ho ale spotřebujete daleko dřív...

Nezhasínat obrazovku

900ml džemu

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

900ml džemu

1.00 kg meruňky zralé, rozpůlené, vypeckované
2.50 cm zázvor (čerstvý) čerstvý, oloupaný nastrouhaný
220.00 g krupicový cukr

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 1.66 kcal
Bílkoviny 0.02 g
Sacharidy 0.37 g
Tuky 0 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Půlky meruněk rozkrojte ještě na dva nebo tři kousky a ty vložte do hluboké mísy. Přimíchejte zázvor i cukr, přikryjte a nechte přes noc na chladném místě.
Směs přemístěte do velkého hrnce s těžkým dnem a za pomalého míchání přiveďte k varu. Zvyšte plamen; džem by měl zhoustnout, ale jenom tak, aby pořád stékal z vařečky. Vařte osm až deset minut; míchejte hlavně ke konci, aby se směs nepřipalovala.
Dejte džemu pár minut na vychladnutí. Přelijte do sterilizovaných nádob a nechte úplně zchladnout.

Autor: Jitka Ríkosníková, z vydání Apetit 2005/7

Uložit do kuchařky 176x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

50receptů

50 receptů s meruňkami: Využijte letošní úrodu na maximum a připravte koláče, džem, sorbet či kuře nebo jehněčí pilaf

Meruňkový koláč s ostružinami a drobenkou

45receptů

Meruňky se v kuchyni rozhodně neztratí – připravte z nich koláč, ovocné knedlíky nebo je zavařte. V zimě jako když najdete

Související články

Z košíku rovnou do skleničky. Tip na 3 nové zavařeniny

Zavařte si letní úrodu, abyste si na ní mohli pochutnat i v zimních měsících. Skleničky plné dobrot jsou skvělé také jako pozornost či dárek pro přátele.