Cuketové lasagne

Name: Cuketové lasagne
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Italská
Ingredients: 4 PL máslo; 3 PL mouka pšeničná hladká; 750 ml mléko; 2 ks bobkový list; 1 ČL citronová kůra; 4 PL olivový olej; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 250 g cuketa; 250 g lilek; 400 g konzervovaná rajčata loupaná; 1 bal lasagne (těstovina); 100 g parmazán

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 75 min

4,2 (89x)

Redakce Apetit

19. 5. 2016

Apetit

Snadné

< 75 min

4,2 (89x)

Křupavá krusta, vnitřek krásně vláčný a plný zeleniny, kterou můžete obměňovat podle sezony, doplnit olivami nebo masem. Cuketové lasagne si zamilujete!

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Nejprve připravte bešamel. Ve větší pánvi s vyšším okrajem rozpusťte na co nejmenším plameni máslo, pak vsypte mouku a prudce míchejte. Měla by jen zlehka zezlátnout. Vlijte mléko a vše důkladně promíchejte, dobře to jde metličkou. Přidejte bobkový list i citronovou kůru a za stálého míchání vařte, dokud bešamel nezhoustne. Trvá to zhruba čtvrt hodiny.
Mezitím rozpalte ve větším kastrolu olivový olej, zprudka na něm osmahněte cibuli a česnek, přihoďte cuketu i lilek a opékejte doměkka. Pak přidejte rajčata, osolte, opepřete a duste dalších dvacet minut.
Z bešamelu vyjměte bobkový list, okořeňte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Troubu předehřejte na 180 °C a vrhněte se na vrstvení.
Pekáček vymažte máslem, na dno vlijte část bešamelu, poklaďte listy lasagní (suché, nevařené), na ně dejte část zeleninového ragú, lasagne, bešamel, lasagne, ragú… a skončete bešamelem.
Pečte dvacet pět minut. Lehce nedopečené vyndejte, nechte vychladnout a pak zamrazte, celé nebo nakrájené na porce.

JAK ROZMRAZIT: Ráno přesuňte lasagne z mrazáku do ledničky. Večer si předehřejte troubu na 180 °C a pečte je deset minut, pak posypte parmazánem, poklaďte hoblinkami másla a nechte zezlátnout.

44 nejlepších receptů s cuketami

Jak krájet lasagne

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/3

Uložit do kuchařky 492x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

30 receptů na bezmasé i klasické lasagne plus tipy a triky, jak připravit nejlepší

73receptů

Rychlé cuketové večeře, z kterých si vybere každý

Související články

Marcella Hazan: Jak žena v domácnosti naučila vařit italskou kuchyni celý svět

Letos uplynulo jedno století od narození jedné z nejvýznamějších světových kuchařek Marcelly Hazan a to se v Americe samozřejmě neobejde bez oslav. Smithsonův vzdělávací institut o ní uvede letos dokument. Pojďme si při té příležitosti připomenout její kariérní cestu.