Čokoládovo-mandlová mramorovaná bábovka

Name: Čokoládovo-mandlová mramorovaná bábovka
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 16 osob (na 1 bábovkovou formu o objemu 1,5 l)
Ingredients: 180 g máslo; 225 g krupicový cukr; 0 ČL mandlový extrakt; 2 ČL kypřicí prášek do pečiva; 180 g mouka pšeničná hladká; 75 g mouka mandlová; 3 ks vejce; 2 PL mléko; 3 PL kakao holandského typu; 3 PL voda; 100 g čokoládové pecičky; 30 g moučkový cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

3,5 (77x)

Redakce Apetit

18. 8. 2023

BBC Good Food

Velmi snadné

> 60 min

3,5 (77x)

Ruby Tandoh, jedna ze soutěžících v Great British Bake Off, britské předloze oblíbeného českého pořadu Peče celá země, prozradila svůj oblíbený recept na mramorovanou bábovku. Její čokoládovo-mandlová kreace je neodolatelně vláčná a voňavá.

Nezhasínat obrazovku

Pro 16 osob (na 1 bábovkovou formu o objemu 1,5 l)

Postup přípravy

Troubu rozehřejte na 180°C. Bábovkovou formu o objemu 1,5 l vymažte rozpuštěným máslem a vysypte moukou.
Máslo a cukr ušlehejte do světlé a nadýchané pěny. Vmíchejte mandlový extrakt.
Smíchejte prášek do pečiva, hladkou a mandlovou mouku (nebo mleté mandle). Začněte zašlehávat vejce. Vždy zašlehejte jedno vejce, lžíci moučné směsi, a pak další vejce. Opakujte, až přidáte všechna tři vejce, poté vmíchejte zbývající mouku a mléko.
Z kakaa a horké vody utřete pastu. Polovinu světlého těsta odeberte do jiné mísy a vmíchejte kakaovou pastu. Do světlého těsta vmíchejte čokoládové pecičky. Střídavě po lžících navstvěte obě těsta do formy. Projeďte špejlí nebo rukojetí lžičky, abyste vytvořili mramorovaný efekt.
Pečte asi 40 minut dozlatova a poté vyzkoušejte, zda špejle zapíchnutá do nejhlubší části vyjde čistá. Délka pečení bábovky zavisí na na formě a vaší troubě, bude to cca 40–50 minut.
Bábovku nechte 10 minut chladnout ve formě a poté ji vyklopte a nechte zcela vychladnout na mřížce. Po vychladnutí koláč poprášte trochou moučkového cukru.

Autor: Ruby Tandoh, z vydání Apetit Čokoládovo-mandlová mramorovaná bábovka

Uložit do kuchařky 3x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,5/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Seznamte se se soutěžícími Peče celá země: O titul se utkají student gymnázia, hudebnice i budoucí lékař

Na televizní obrazovky se řítí show Peče celá země. Třetí řada oblíbeného cukrářského dramatu začíná v sobotu 6. ledna, těšit se můžete na dvanáct soutěžících z celé České republiky, kteří se utkají o titul Mistra pekaře. Kdo jsou letošní pekaři a cukráři?